Строганина.

[kory]

Здравствуйте, уважаемые!

С разрешения Сталика предлагаю перенестись из горячих южных стран на Крайний Север. И попробовать чрезвычайно простую, но замечательную штуку - строганину из муксуна.

Муксун - это крупная, довольно жирная и очень вкусная рыба. Водится у нас, в Оби и притоках, а где ещё - не знаю. За пределами Ямала покупать муксуна мне

Comments

мы купили замороженную скумбрию.

[eseid]

ни в коем случае не скумбрию и никакую другую рыбу, выловленную в теплых морях! Она вся заражена желудочными паразитами, и требует тщательной тепловой обработки!
Только канадского лосося (не норвежского искусственного разведения!!!!) или разных палтусов.

Re: мы купили замороженную скумбрию.

[shin1]

в холодных реках полно рыбы, которая также заражена паразитами, которые, насколько мне помнится, при заморозке погибают

при заморозке погибают

[eseid]

нет. При заморозке температура понижается всего до - 40, это для них не страшно. Опять же, холодная река - понятие относительное. Скажем, байкальская рыба, и рыба северных морей, да и рек, текущих на север - практически чиста.

Re: при заморозке погибают

[shin1]

неужели ??? это вы мне будете рассказывать про чистых язей??? или у нас уже Обь в черное море впадает????

[qeu]

У нас популярен омуль.

[olduser]

Ай спасибо за напоминание о Красноярске :) В Енисее (низовья) муксун тоже водится. А еще строганина очень вкусна из тайменя :)))

[polarnik]

Спасибо!
Я питался муксуном во время службы в Тикси :)
Кстати, ребята с форума tiksi.ru постоянно покупают муксуна в Москве и Питере, говорят, что вполне кондиционен.

[kory]

Верю, может быть мне просто плохой в Мосвке попался.

Хотя идеальную строганину делают из только вытащенной из проруби рыбины, около неё и замороженной. 8)

[polarnik]

Ну, такое мне в армии не доводилось пробовать :)

[kory]

Если честно, такую и мне не доводилось. 8)

[wom]

а опчему именно белый хлеб?
Я ел строганину (длинная тонкая рыбина, привезенная с севера) с крупной солью, черным хлебом, репчатым луком и водкой.
У меня как-то не вяжется белый хлеб со строганиной (рыбной)

[kory]

Опять же, на вкус и цвет.
Мне больше нравится именно с белым хлебом.