Строганина.

Jan 09, 2006 13:00


Здравствуйте, уважаемые!

С разрешения Сталика предлагаю перенестись из горячих южных стран на Крайний Север. И попробовать чрезвычайно простую, но замечательную штуку - строганину из муксуна.

Муксун - это крупная, довольно жирная и очень вкусная рыба. Водится у нас, в Оби и притоках, а где ещё - не знаю. За пределами Ямала покупать муксуна мне ( Read more... )

национальные кухни, рыба

Leave a comment

мы купили замороженную скумбрию. eseid January 9 2006, 08:25:18 UTC
ни в коем случае не скумбрию и никакую другую рыбу, выловленную в теплых морях! Она вся заражена желудочными паразитами, и требует тщательной тепловой обработки!
Только канадского лосося (не норвежского искусственного разведения!!!!) или разных палтусов.

Reply

Re: мы купили замороженную скумбрию. shin1 January 9 2006, 08:50:40 UTC
в холодных реках полно рыбы, которая также заражена паразитами, которые, насколько мне помнится, при заморозке погибают

Reply

при заморозке погибают eseid January 9 2006, 09:04:44 UTC
нет. При заморозке температура понижается всего до - 40, это для них не страшно. Опять же, холодная река - понятие относительное. Скажем, байкальская рыба, и рыба северных морей, да и рек, текущих на север - практически чиста.

Reply

Re: при заморозке погибают shin1 January 9 2006, 09:08:08 UTC
неужели ??? это вы мне будете рассказывать про чистых язей??? или у нас уже Обь в черное море впадает????

Reply

(The comment has been removed)

Re: при заморозке погибают shin1 January 9 2006, 09:30:28 UTC
спорить не буду. про заморозку мне врач говорил, но проверять это надо. с другой стороны соленая рыба тоже сырая

Reply

Re: при заморозке погибают kory January 9 2006, 12:40:08 UTC
Позвольте, если это смертельный риск, как ещё весь Крайний Север не вымер? 8)

Ответственно заявляю, свежий муксун никогда не был ни опасным для жизни. И даже описторхозным - тоже никогда.

И ещё раз подтвержу - не было случаев отравления муксуном. 8)

Reply

это вы мне будете рассказывать про чистых язей??? eseid January 9 2006, 10:18:56 UTC
вот даже так? Ну чтож, группа риска растет... Жаль, все меньший выбор....:(

Reply

Re: это вы мне будете рассказывать про чистых язей??? shin1 January 9 2006, 11:23:25 UTC
ну язи и прочее подобное уже давненько на наших территориях описторхи в себе носят. мне вот тут сказали, что благородных рыб тоже паразиты водятся, вы еще заморозку раскриковали. остается только жарить и запекать.

Reply

благородных рыб тоже паразиты водятся eseid January 9 2006, 11:30:05 UTC
ну, паразиту наплевать на благородство носителя.;) Для него главное - температура воды. А не мороженой рыбы сейчас, почитай что, и не бывает... Как иначе ее перевозить?

Reply

Re: при заморозке погибают baba_lena January 10 2006, 15:06:04 UTC
Все совсем, практически, не так.

Reply

Re: мы купили замороженную скумбрию. kory January 9 2006, 12:43:43 UTC
Строганину из канадского лосося не пробовал.

А насчёт паразитов... мне кажется, что излишняя разборчивость в пище тоже вредит. Рискуешь стать поклонником стерильности. 8)

Reply


Leave a comment

Up
[]