Кокосовые кексы с голубикой
Я очень люблю осень. Осень- время домашней выпечки. Из сезонных фруктов, ароматных яблок, ярких слив, сочной голубики...
И хотя у нас нифига не осень, потому что до сих пор 30 градусов и когда я пробегаю по утрам мимо нашего озера, такое ощущение что люди думают что еще июль, я все равно пеку осеннюю выпечку и наслаждаюсь моментом.
1 яйцо (или 1 белок)
1 банан
50 гр кокосовой муки (можно заменить миндальной, кунжутной, арахисовой, кедровой, из грецких орехов…)
5 гр разрыхлителя
Сах зам (у меня 2 мерные ложки ФП)
210 гр жидкости (кефир, пахта, вода, молоко…у меня была вода)
Горсть голубики
Размять вилкой банан. Взбить миксером яйцо, банан, жидкость и муку с разрыхлителем. Добавить голубику, перемешать ложкой. Выложить в формочки, выпекать при 180°C 20-25 минут.
И хотя у нас нифига не осень, потому что до сих пор 30 градусов и когда я пробегаю по утрам мимо нашего озера, такое ощущение что люди думают что еще июль, я все равно пеку осеннюю выпечку и наслаждаюсь моментом.
1 яйцо (или 1 белок)
1 банан
50 гр кокосовой муки (можно заменить миндальной, кунжутной, арахисовой, кедровой, из грецких орехов…)
5 гр разрыхлителя
Сах зам (у меня 2 мерные ложки ФП)
210 гр жидкости (кефир, пахта, вода, молоко…у меня была вода)
Горсть голубики
Размять вилкой банан. Взбить миксером яйцо, банан, жидкость и муку с разрыхлителем. Добавить голубику, перемешать ложкой. Выложить в формочки, выпекать при 180°C 20-25 минут.