ЛОСОСЬ , ЗАПЕЧЕННЫЙ В ГРАНАТОВОМ СОУСЕ
Лосось - бытовое название целого семейства рыб,
объединяющее шесть родов, но чаще имеются ввиду
два главных вида: благородные лососи и тихоокеанские.
К благородным лососям относят семгу, кумжу,
севанского ишхана и два американских вида.
К тихоокеанским лососям относят кету, чавычу, кижуча и симу.
Все эти виды рыб имеют красное мясо.
Рецепт красной рыбы запеченной в маринаде из гранатового
соуса я увидела в журнале у Лены
Лена готовила филе красной рыбы char,
а я приготовила стейк лосося.
Но на вкусе рыбы это никак не отразилось!
И гранатовый соус Наршараб, добавленный в соус для запекания ,
не подкачал, придал соусу шикарный, кисло-сладкий вкус.
Рецепт цитирую.
ЧТО НАДО:
- Филе рыбы 800 г (350 г стейка)
- Соль, перец по вкусу
- 1 ст л приправы для рыбы
- 4 ст л гранатового соуса (у меня Наршараб)
- 2 ст л соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1ч л цедры лимона
- 1 ст л коньяка ( у меня ром)
- 1/2 лимона, порезанного на дольки
- 1 ст л порезанного укропа.
- Горсть гранатовых зернышек
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Разогреть духовку до 200С.
Застелить форму фольгой в 3 слоя, поднять края,
чтобы при запекании сок не растекался.
Смешать в миске гранатовый соус, соевый соус, коньяк (ром),
цедру лимона, чеснок, хорошо перемешать
Выложить стейк рыбы на фольгу, посолить, поперчить ,
приправить специями для рыбы.
Нанести соус на рыбу, хорошо распределить,
оставить на 15-20 минут мариноваться.
Поместить в духовку на средний уровень, запекать 6-7 минут.
Вынуть из духовки, еще раз нанести соус на рыбу,
поместить в духовку и запекать 6-7 минут.
Вынуть из духовки, нанести остатки соуса на рыбу,
разместить лимонные дольки, присыпать укропом.
Убрать в духовку и запекать 7-8 минут.
Готовность можно проверить вилкой,
если волокна рыбы легкое разъединяются, то рыба готова.
При подаче слегка посыпать зернышками граната.
Всем приятного аппетита!
объединяющее шесть родов, но чаще имеются ввиду
два главных вида: благородные лососи и тихоокеанские.
К благородным лососям относят семгу, кумжу,
севанского ишхана и два американских вида.
К тихоокеанским лососям относят кету, чавычу, кижуча и симу.
Все эти виды рыб имеют красное мясо.
Рецепт красной рыбы запеченной в маринаде из гранатового
соуса я увидела в журнале у Лены
Лена готовила филе красной рыбы char,
а я приготовила стейк лосося.
Но на вкусе рыбы это никак не отразилось!
И гранатовый соус Наршараб, добавленный в соус для запекания ,
не подкачал, придал соусу шикарный, кисло-сладкий вкус.
Рецепт цитирую.
ЧТО НАДО:
- Филе рыбы 800 г (350 г стейка)
- Соль, перец по вкусу
- 1 ст л приправы для рыбы
- 4 ст л гранатового соуса (у меня Наршараб)
- 2 ст л соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1ч л цедры лимона
- 1 ст л коньяка ( у меня ром)
- 1/2 лимона, порезанного на дольки
- 1 ст л порезанного укропа.
- Горсть гранатовых зернышек
ЧТО ДЕЛАТЬ:
Разогреть духовку до 200С.
Застелить форму фольгой в 3 слоя, поднять края,
чтобы при запекании сок не растекался.
Смешать в миске гранатовый соус, соевый соус, коньяк (ром),
цедру лимона, чеснок, хорошо перемешать
Выложить стейк рыбы на фольгу, посолить, поперчить ,
приправить специями для рыбы.
Нанести соус на рыбу, хорошо распределить,
оставить на 15-20 минут мариноваться.
Поместить в духовку на средний уровень, запекать 6-7 минут.
Вынуть из духовки, еще раз нанести соус на рыбу,
поместить в духовку и запекать 6-7 минут.
Вынуть из духовки, нанести остатки соуса на рыбу,
разместить лимонные дольки, присыпать укропом.
Убрать в духовку и запекать 7-8 минут.
Готовность можно проверить вилкой,
если волокна рыбы легкое разъединяются, то рыба готова.
При подаче слегка посыпать зернышками граната.
Всем приятного аппетита!