Мини кексы с голубикой от Рейчел Аллен
Скоро Рождество и Новый год, перехожу тоже на предпраздничное
настроение. По такома случаю - вкусные мини кексы с голубикой...
Нужно: 200 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 ч л молотых специй ( корица, кардамон)
175 г сахара
1 яйцо ( комнатной температуры )
50 гр растопленного сливочного масла
100 гр голубики
200 мл нежирного кефира
50 гр молотого миндаля
Просеиваем муку, разрыхлитель и молотые специи в миску,
добавляем сахар и молотый миндаль. В другой емкости взбиваем
растопленное сливочное масло с яйцом и продолжая взбивать выливаем
кефир ( комнатной температуры). Соединяем с сухими ингредиентами,
и перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Подмешиваем
туда голубику. Выкладываем тесто в формочки и выпекаем в разогретой
до 180 гр духовке до готовности, примерно 30 мин.
Дать остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.
Очень вкусные кексики :)
