Русская кухня от Влада Пискунова

[silverina1]

Русская кухня - тема нынче весьма неоднозначная, о ней много спорят, и у каждого на этот счёт есть своё мнение. Совсем недавно вышла вторая книга Влада Пискунова, отзывы о которой исключительно хвалебные (и весьма однотипные, надо отметить), так что мне было вдвойне любопытно познакомиться с ней и составить своё мнение.

Comments

[moyugolok]

Думаю, что Влад прав, что основные блюда рыбные.

[silverina1]

Соглашусь, хотя нынешняя ситуация с рыбой делает рецепты доступными далеко не всем, а значит для многих книга будет интересна чисто теоретически.

[moyugolok]

Лен, не доступна по деньгам?

[silverina1]

И по деньгам, и по ассортименту. Купить рыбу хорошего качества можно далеко не везде, и стоит она, как правило, дороже мяса.

[svitla_4ok]

Речная рыба вроде доступна во всех отношениях?
Ещё не получила эту книгу, но в моём представлении, русская кухня должна быть представлена именно речной рыбой - щука, карась, окунь, судак.

[silverina1]

Согласна, это логично, рек у нас у нас больше, нежели морей)
У нас речная рыба доступна во всех отношениях тем, у кого рыбак в семье имеется. В магазинах выбор невелик, качество заморозки оставляет желать лучшего, а охлаждёнка стоит минимум как свинина.

[svitla_4ok]

Свой рыбак - это вообще замечательно)) В Нижневартовске многие знакомые рыбачили, всегда рыбкой угощали. А здесь на рынке покупаю, практически всегда рыбаки свежим уловом торгуют