Ингридиенты приведены в расчёте на 1,5 литровую банку ( Read more... )

Итак, малиновый сироп. Многие не любят малиновое варенье из-за косточек. Сироп решает эту проблему. На килограмм малины нужно 500 мл холодной воды. Залить, поставить на сильный огонь. Рецепт требует довести температуру до 75 градусов. На практике - постоянно мешать, и когда начнёт чуть закипать, пробовать подносить к губам. Как станет горячевато - ( Read more... )

Год, похоже, реально сливовый. Если в предыдущие годы мы только вздыхали, облизываясь на соседскую сливу, то нынче соседи дали полный доступ - собирайте, сколько хотите. А я ж уже начал варить из покупной. Короче, к чему это. После разных дискуссий - всё же 1 кг сахара на 1 кг сливы. Но: на кг сливы ЧИЩЕНОЙ. Технологически - сначала сироп 100 мл ( Read more... )

У меня есть друг. У него есть жена. Мало того что красавица, так еще и обладательница чудо-рецепта. По легенде, рецепт от друга семьи Эльвиры, у которого кавказские (?) корни. Рецепт очень простой, направлен на превращение массивных помидоров (типа "бычье сердце") в аппетитную закуску.

( собственно рецепт )

Вроде и делал раньше, а в анналах не сохранилось (((
Пришлось всё по новой - ставим эксперимент, теперь - под запись. Итак:
( как я извёл 2 кг помидоров )

Я сам с себя удивился длинному каменту у Олега. Но за прошедшие выхи ещё раз укрепился в теоретизировании. Итак, что я думаю про изготовление шашлыков:

( слабонервным и гурманам - не читать! )

для самостерилизационных, исходя из 1,5 литровых банок

На 1,5 литра рассола (должно хватить на две банки, забитые огурцами):
3 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара

плюс в КАЖДУЮ банку - 50-60 мл уксуса.

upd: похоже, рассола там меньше выходит, примерно 600 мл в 1,5 литровой банке. так что ориентир именно по банкам

дрянь. по крайней мере - в реализации Звениговского мясокомбината. с учётом того, что ранее я этому мясокомбинату частично доверял, подозреваю, что любые свиные уши с моей точки зрения будут - дрянь.
и да, пиво тоже не помогло.
ваще не понял, чо вы с них так тащитесь?

сегодня видел впервые в жизни живого ужа )))
прикольный, блин. пресловутые "желтые точки" оказались здоровенными пятнами, почти "псевдо-ушами". а грибов было вчера столько, что мы отказались от вывоза на острова за белыми (правда, брали только одного, и в семь утра), и от мысли скататься наверх в подсосенок за маслятами. ну я не фанат, ога )))

Суть метода - огурцы заливаются три раза. Первый залив кипятком становится основой для третьего, финального залива рассолом. Делал попарно по две 1,5 банки за заход (то есть можно и одну 3 л с теми же пропорциями ( Read more... )