Кулинарные советы моей тетушки - приготовление мяса
Моя двоюродная тетушка очень любит готовить. Недавно она поделилась со мной несколькими секретами варки мяса. Оказывается, если нужно сделать вкусный бульон, то мясо нужно класть в холодную воду. А если нужно сделать вкусное мясо, то его нужно залить кипятком. Тогда белок сразу свернется и мясо будет нежным. Также и с остужением - когда мясо готово, его ни в коем случае нельзя доставать из бульона. Оно должно остыть в нем. Иначе волокна свернуться и мясо будет сухим, как подошва. Также эти правила подходят и для приготовления языка.
