В сезон лаврового листа

[shakherezada]

Бесполезные наблюдения:
10 штук крупных листьев свежего лаврового листа (12-13 см) весят 8 г, сушеные - 5 г.
10 штук средних листьев лаврового листа (8-10см) весят 5г, сушеные - 3 г.






Покопавшись в книге, которую я обычно использую для сушки, я обнаружила в ней старые, неиспользованные запасы.




Сравнивая получившуюся своеобразную "шкалу" цветности с магазинными образцами можно хотя бы приблизительно определить год сбора и понять, насколько стар лавровый лист в пакетике, имеющемся в продаже. Чем «старше» экземпляр, тем меньше в нем остается хлорофилла и, что важнее, эфирного масла. Листья оливкового или вообще коричневого цвета означают совсем уж бросовое качество.

По тегу
лавровый лист - можно почитать еще о качестве лаврового листа:

https://shakherezada.livejournal.com/244693.html ароматы родственных листьев

https://shakherezada.livejournal.com/225051.html фальсификации на рынке

https://shakherezada.livejournal.com/212629.html о качестве магазинного листа

https://shakherezada.livejournal.com/131653.html как можно использовать цветочные бутоны лаврового дерева