Зимний гриб, или зимний опенок (Flammulina velutipes)
По-немецки он называется Samtfußrübling, или Winterpilz.
Он растет, как и все опенки, на деревьях, на пнях.
Flammulina в переводе с латыни означает «пламенеющая». Это имя гриб получил за свой очень красивый ярко-рыжий цвет. (Кстати, от этого же латинского корня происходит и русское слово пламя.)
Это съедобный и очень вкусный гриб.
Некоторые считают, что употреблять можно только шляпки, потому что ножки жестковаты. Но, по-моему, это какая-то ерунда - много раз ел его целиком, с ножками, и никакой особенной жесткости не обнаружил.
Он появляется обычно поздней осенью, но его можно встретить и в феврале (тут многое зависит от погоды - это уж как решит Президент).
Рассказывают, что его очень ценят в Японии - там существует поверье, что он чуть ли не лечит от рака - или, по меньшей мере, подавляет его развитие, и способствует профилактике раковых заболеваний (участившихся после атомной бомбардировки Хиросимы), - и даже якобы помогает при радиоактивном заражении. И рассказывают, что грибы эти в Японии - на вес золота не в переносном, а в буквальном смысле, т. к. японцы (поскольку этот гриб у них не растет) платят за него золотом - по весу. И чего только не рассказывают!..
Единственное «но» - этот гриб не следует собирать в городе (он нередко встречается в городских парках, скверах и т. п.), где он впитывает выхлопные газы и тяжелые металлы, находящиеся в атмосфере. Впрочем, это относится вообще ко всем грибам без исключения. Лучше всего собирать их в дикой природе - в лесу.