Форель рецепты
Корзиночки с форелью и шпинатом.
Ингредиенты:
Для теста
100 г масла,
200 г муки,
5 ст. ложек холодной воды,
щепотка соли.Ингредиенты для теста
Для начинки
1 стейк форели,
300 г замороженного шпината (его предварительно размораживают и как следует отжимают в сите до образования плотного комочка),
2 яйца,
150 г нежирных сливок,
100 г сыра,
1 ч. л. молотого мускатного ореха,
соль
Приготовление:
Муку высыпаем на доску, добавляем щепотку соли, кладем кусок масла из холодильника.
Шаг 1 - масло кладем на доску с мукой
Рубим масло ножом, перемешивая кусочки с мукой, пока не образуются крошки величиной с горошину, и высыпаем в миску.
Шаг 2 - рубим масло
Добавляем ледяную воду, и быстро замешиваем тесто, пока все крошки не соединятся в шар.
Шаг 3 - замешиваем тесто
На дно небольших формочек с фигурными краями выкладываем по кусочку теста величиной с яйцо. Распределяем по поверхности формы, пока не получится корзиночка. Помещаем формочки в холодильник.
Шаг 4 - выкладываем тесто в формочки
Рыбу отделяем от кожи и костей и нарезаем форель тонкими полосками.
Шаг 5 - форель нарезаем полосками
Яйца смешиваем со сливками.
Шаг 6 - яйца смешиваем со сливками
Добавляем мускат, шпинат и натертый на мелкой терке сыр.
Шаг 7 - добавляем мускат, шпинат и сыр
Достаем формочки из холодильника. Полторы полоски форели скручиваем рулетиком.
Шаг 8 - форель скручиваем рулетиком
На дно каждой корзиночки из теста кладем 1,5-2 ст. ложки заливки. Сверху выкладываем рулетик из форели. Выравниваем и слегка прижимаем так, чтобы заливка поднялась до бортиков корзиночки. Если нужно, добавляем еще немного заливки.
Шаг 9 - выкладываем форель
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на нижней полке около 50 минут.Шаг 10 - выпекаем корзиночки
Подаем корзиночки с форелью и шпинатом в качестве закуски.Шаг 11 - подаем как закуску
Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"
Ингредиенты:
Картофель 6 шт;
Сливки 250 мл;
Чеснок 2 зубчика;
Мука опционально;
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Форель 4 стейка;
Масло сливочное опционально;
Масло растительное опционально;
Специи по вкусу;
Приготовлеие:
1.Время приготовления - 20 минут
Время запекания - 40-45 минут
Количество - 4 порции
2.В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3.Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4.Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5.Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой. 6.Затем обжарьте натертую морковь с луком. 7.Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8.Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9.На рыбу - морковь с луком.
10.И сверху выложите чесночный соус.
11.Запекайте форель рецепты 40-45 минут при температуре 180ᵒС.
Приятного аппетита.
Ингредиенты:
Для теста
100 г масла,
200 г муки,
5 ст. ложек холодной воды,
щепотка соли.Ингредиенты для теста
Для начинки
1 стейк форели,
300 г замороженного шпината (его предварительно размораживают и как следует отжимают в сите до образования плотного комочка),
2 яйца,
150 г нежирных сливок,
100 г сыра,
1 ч. л. молотого мускатного ореха,
соль
Приготовление:
Муку высыпаем на доску, добавляем щепотку соли, кладем кусок масла из холодильника.
Шаг 1 - масло кладем на доску с мукой
Рубим масло ножом, перемешивая кусочки с мукой, пока не образуются крошки величиной с горошину, и высыпаем в миску.
Шаг 2 - рубим масло
Добавляем ледяную воду, и быстро замешиваем тесто, пока все крошки не соединятся в шар.
Шаг 3 - замешиваем тесто
На дно небольших формочек с фигурными краями выкладываем по кусочку теста величиной с яйцо. Распределяем по поверхности формы, пока не получится корзиночка. Помещаем формочки в холодильник.
Шаг 4 - выкладываем тесто в формочки
Рыбу отделяем от кожи и костей и нарезаем форель тонкими полосками.
Шаг 5 - форель нарезаем полосками
Яйца смешиваем со сливками.
Шаг 6 - яйца смешиваем со сливками
Добавляем мускат, шпинат и натертый на мелкой терке сыр.
Шаг 7 - добавляем мускат, шпинат и сыр
Достаем формочки из холодильника. Полторы полоски форели скручиваем рулетиком.
Шаг 8 - форель скручиваем рулетиком
На дно каждой корзиночки из теста кладем 1,5-2 ст. ложки заливки. Сверху выкладываем рулетик из форели. Выравниваем и слегка прижимаем так, чтобы заливка поднялась до бортиков корзиночки. Если нужно, добавляем еще немного заливки.
Шаг 9 - выкладываем форель
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на нижней полке около 50 минут.Шаг 10 - выпекаем корзиночки
Подаем корзиночки с форелью и шпинатом в качестве закуски.Шаг 11 - подаем как закуску
Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"
Ингредиенты:
Картофель 6 шт;
Сливки 250 мл;
Чеснок 2 зубчика;
Мука опционально;
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Форель 4 стейка;
Масло сливочное опционально;
Масло растительное опционально;
Специи по вкусу;
Приготовлеие:
1.Время приготовления - 20 минут
Время запекания - 40-45 минут
Количество - 4 порции
2.В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3.Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4.Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5.Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой. 6.Затем обжарьте натертую морковь с луком. 7.Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8.Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9.На рыбу - морковь с луком.
10.И сверху выложите чесночный соус.
11.Запекайте форель рецепты 40-45 минут при температуре 180ᵒС.
Приятного аппетита.