Котлеты по-пушкински (блюдо с историей)

[sago_cuisine]

Рецепт "Котлет по-пушкински" из говяжьего фарша я вычитала в журнале "Гастрономъ".

Comments

[pratina]

Читаются очень аппетитно)))

[sago_cuisine]

Спасибо, Лена, это тоже важно:)) Они и съедаются неплохо, но я стараюсь готовить жареное пореже, всё-таки не для наших желудков такая еда:(

[pratina]

Я вот тоже сейчас сижу и думаю, как я на море буду разбираться с мясом конины. Мне оно сейчас нужно для восстановления мускульной массы. Там , на Юге Италии, мясо чистое, т.к. местное, т.е. пастбищное, а не комбикормовое, поэтому самый сенокос использовать момент, чтобы им воспользоваться. Да и стоит там конина в два раза дешевле, чем в Прато.Но как готовить эти 100 г в день? На гриле, так это тоже не очень здорОво каждый день. Варить? Или сырым в качесте тартара?

[sago_cuisine]

Надо будет посмотреть мне, как конину готовят казахи. У меня девочка знакомая есть. И на рынке пойду спрошу. Насколько я знаю, они её вялят, и просто вместо колбасы едят но тебе, я так понимаю, это не очень подходит? Ещё, точно знаю, делают колбасу конскую, но технология мне неизвестна. Должно быть обязательно блюдо типа лагмана, это здоровая еда. В общем, я поспрашиваю, Лена.

[tia_madder]

Ах, как я люблю котлеты1)) И муж тоже, но вот желудок у нас их не очень любит(( Так что зачастую приходится отказывать себе в таком удовольствии, чтобы позже не мучатся. А вот такой вариант (особенно из куриного мяса) стоит попробовать. Спасибо за рецепт.

п.с. интересно, а если заменить на индюшатину?

[sago_cuisine]

Татьяна, у меня в семье котлеты тоже очень любят, но этот вариант я готовлю крайне редко, потому что жареные они, и наши желудки тоже страдают:(( Обычно и очень даже часто я готовлю вот такие котлеты: http://sago-cuisine.livejournal.com/6962.html. И из индюшатины в том числе. Но можно из индюшатины и "по-пушкински" приготовить, она всё-таки нежнее чем говядина.

[tia_madder]

мы вообще фанаты зелени, поэтому этот рецепт приглянулся

[sago_cuisine]

Для фанатов зелени - самое оно!:)

[m_o_l_g_a]

Ох и вкусные, наверное!

[sago_cuisine]

Вкусные, Оля! И быстрые, что важно иногда:) Но я всё равно больше люблю запечённые:)

[lada_lu]

очень вкусно такие котлеты с крапивой или молодой снытью

[sago_cuisine]

Надо же! Спасибо, Лада!

[katty_wise]

Часто добавляю в котлеты из куриного филе зелень - укроп и т.п. Очень удачно сочетается. Да и цвет веселенький получается))))

[sago_cuisine]

а, Катя, если зелени много, то, действительно, весёленький:) Я котлеты обычно запекаю, а не жарю и зелени у меня там не любят, к сожалению, а вот в жареных - очень даже ничего, понравилось:)) Главное, что за счёт того, что они практически плоские (не котлеты а лепёшки:))) процесс жарения занимает мало времени.