Диета Дюкана: простыми словами о сложном.
Мой последний пост посвященный проблемам лишнего веса вызвал массу вопросов у окружающих. А что, а как, а почему? Я решил приоткрыть завесу тайны и поделиться методикой похудения по Дюкану. В принципе, ничего сложного и необычного в этой диете нет. Каждый, кто скачал книгу (epub), может прочитать ее хотя бы через строку, чтобы иметь представление о том как и с помощью чего худеть. Но не всегда чтение таких объемов текста доставляет удовольствие, поэтому я возьму на себя смелость вкратце изложить теорию Пьера Дюкана.
Однако начать я советую все же не с книги, а с сайта автора http://www.dukandiet.co.uk. Придется потратить некоторое время на регистрацию, но оно того стоит. За это автор сайта бесплатно рассчитает вам вес, к которому необходимо стремиться, а также продолжительность каждого из этапов его диеты.
Чтобы получить такую картинку надо заполнить небольшую анкету на английском языке. Она не сложная и даже если вы очень плохо знаете язык, то прекрасно разберетесь в ней со словарем. На выходе вы получите таргетный вес, ниже которого похудеть вряд ли получится. А также узнаете, сколько времени придется лишать себя привычной пищи. Как видите, у меня это займет 366 дней. Год неукоснительного следования правилам для того, чтобы впоследствии кушать как и раньше, но уже совсем с другими цифрами на весах. Точнее всю остальную жизнь будет продолжаться этап под названием стабилизация. Вот, что пишет по этому поводу Дюкан.
Как бы парадоксально это ни казалось, человек, достигший желаемого веса, не только способен принимать инструкции, но более того - он осознает свою нужду в них и даже требует их, так как ценит их точность, конкретность, простоту, безусловность выполнения и особенно эффективность, которые позволяют ему питаться нормально 6 дней в неделю без всяких опасений набрать вес.
Но давайте все-таки разберемся подробнее. Сначала я хочу предостеречь от этой диеты любителей сладкого, мучного и жирного. Она, к сожалению не для вас. Если же эти ограничения вас не пугают, то прошу углубиться в дальнейшее чтение. Основной залог успеха - это есть как можно больше белковой пищи. Дюкан пишет: "Из трех питательных веществ только белки жизненно необходимы для нашего существования." И с этим сложно поспорить. Единственное, о чем стоит добавить, это необходимость пить большое количество воды, чтобы очищать организм от отходов переработки белковой пищи. И последнее дополнение немножко смешное, овсяные отруби.
Овсяные отруби помогут вам не чувствовать голод, они способствуют выведению жидкости и излишков калорийной пищи из организма.
Ну а теперь посмотрим на каждый из этапов в отдельности. На "Атаке" вам предлагается отказаться от любой пищи, кроме белковой. К счастью, продолжительность у него очень короткая и не превышает 10 дней. Должен сказать, что в силу срыва, произошедшего со мной во время диеты, я сидел на Атаке дважды и оба раза по 10 дней. Дюкан говорит, что нет никаких ограничений по времени, количеству или продолжительности приемов пищи. Есть можно всегда и столько, сколько хочется. Другое дело, что есть нужно определенные продукты. На атаке он насчитывает 72, но мы остановимся на самых распространенных.
Нежирные сорта мяса: телятина, говядина, конина, кролик, приготовленные на гриле или жаренные без добавления масла;
субпродукты: печень, почки, телячий язык и конечная часть говяжьего языка; любая рыба - жирная и нежирная, в сыром виде или приготовленная; все морепродукты (включая крабовые палочки); вся птица; постная ветчина из индейки, курицы и нежирной свинины; яйца; молочные продукты 0 %-ной жирности. А также неизменные 1,5 литра несоленой воды; блинчик или лепешка из 1,5 столовой ложки овсяных отрубей, или добавьте отруби в молоко или другие обезжиренные молочные продукты; кофе, чай, травяные настои, уксус, и умеренное потребление соли, горчицы. Очень выручают в процессе приготовления аэрогриль или хорошие сковородки с тефлоновым покрытием.
Следующим идет этап Чередования заключающийся в смене чистобелковых дней белково-овощными. Периодичность каждый устанавливает для себя сам и неукоснительно её следует. Например 1/1 или 5/5. Мне наиболее комфортным показалось чередовать три белковых дня с тремя белково-овощными. Что касается продуктов, то в белково-овощные дни можно все продукты с этапа Атаки и сырые или вареные овощи, которые можно будет есть в неограниченном количестве в любое время дня, по отдельности и смешивая их каким угодно образом: помидоры, огурцы, редис, шпинат, спаржа, лук-порей, зеленая фасоль», «капуста, грибы, сельдерей, все виды листовых салатов, в том числе эндивий, баклажаны, кабачки, перец и даже морковь и свеклу (при условии не употреблять их при каждом приеме пищи). Продолжительность этапа заключается в достижении целевого веса.
Далее идет Закрепление. Продолжительность этого переходного этапа зависит от количества потерянных килограммов. Можно есть всю белковая пища этапа «Атака»; все продукты из этапа «Чередование»; 1 порция фруктов в день, за исключением бананов, винограда, вишни; 2 ломтика цельнозернового хлеба в день; 40 г сыра в день; 2 порции крахмалосодержащих продуктов в неделю; окорок ягненка или жаркое из свинины. Неизменным остается потребление большого количества воды и 2 столовые ложки овсяных отрубей.
Два раза в неделю допускается праздничный ужин; Требование, не подлежащее обсуждению: еженедельный белковый день.
Впоследствии, на Стабилизации можно будет питаться абсолютно нормально. Так как вы привыкли до начала диеты или уже по-новому, не важно. Главное не забывать устраивать себе один чистобелковый день в неделю, продолжайте пить не менее 1,5 литра воды в день, не пользоваться лифтом и побольше гулять. А также ежедневно употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей в любом виде.
Подробнее обо всем этом можно почитать в книге. Что мне нравится у Дюкана, так это объяснение каждой точки зрения с различных сторон. Он разжевывает абсолютно все термины довольно таки простым лаконичным языком. У белковых диет очень много противников. Но, к сожалению, их аргументация порой заставляет долго смеяться. В конечном счете, если вам что-то не по душе, можно просто это не есть. Тот же сахарозаменитель, восхваляемый Дюканом аспартам или парафиновое масло, которое очень сложно найти в условиях российской действительности. Да что там, отруби Myllyn Paras даже в Москве продаются только в одном месте. По-крайней мере мне их удалось найти только в Азбуке вкуса за 74 рубля.
На различных сайтах существует множество рецептов из продуктов по Дюкану. Умельцы делают пиццу, гамбургеры, шаурму, печенье, варят различные супы, составляют прекрасные салаты наподобие привычных всем греческого и цезаря. При желании все это можно найти и довольно таки легко приготовить. Даже майонез, который запрещен на всех этапах диеты, можно сделать из обычных продуктов и добавлять в различные блюда. В общем, главное - желание. Ну а я за два месяца ни разу не пожалел о том, что выбрал для себя диету Дюкана. И продолжаю неукоснительно выполнять его правила. Результат не заставит себя ждать.
