"Современную концепцию целиакии лучше всего представить в виде айсберга:
Видимый пик айсберга более или менее мал; очень мал в США и во многих европейских странах, значительно больше в Швеции. Ниже поверхности воды находятся бессимптомные, "немые" случаи с пораженной слизистой кишечника, но без явных видимых симптомов и признаков, а также находятся латентные случаи, имеющие лишь лабораторные подтверждения латентности и/или прошлую историю явной (проявляющейся) или "немой " целиакии.
Размер всего айсберга показывает истинный уровень распространения целиакии среди населения." (М.Мяки, с.4)
отсюда