Пятничная прогулка в поисках идеальной халы
Находясь в приятном возбуждении по поводу " хальных" посиделок и дискуссий, в сообществе bread_matters, я вооружилась фотоаппаратом, и пошла по пекарням и булочным моего городка. По двум дорогим и элитным, и по парочке народных, с зазывалами.Пятница, перед шабатом, именно тот день, когда можно увидеть халы везде, всех сортов, размеров и форм. Единственное место, где мне не разрешили снимать, это супермаркет, ну и ладно, там совсем коммерческая помятая продукция
И вот результаты.
Первое место, куда я зашла, это магазин из сети "Лехем Тушия" Халы были трех видов, круглая, наименее сдобная, сдобные с кунжутом и с изюмом:
Круглую я купила, стоила она 4.2 доллара, не дешево, но любопытно.Когда я приду домой, я ее продегустирую.В этой пекарне я иногда покупаю ржаной и полуржаной хлеб на закваске.Он мне казался даже хорошим, пока я не начала печь
Дальше по маршруту была самая гламурная и дорогая пекарня, "Лехем артизан"-"Артизанский хлеб". Там даже можно все пробовать и мазать маслом, что я и сделала.Чтобы разрешить мне снимать, они звонили главному начальству, но были очень приятны и любезны
Стандартные сладкие халы, смазанные яйцом и присыпаные кунжутом, цена 4.5 долл, но большенькие такие, и маленькие, за 1.5 долл, одну из которых, я купила
Темненький на переднем плане, 100% из ЦЗ муки, попробовала, мне не понравилась, совершенно травянисто-ватный сладкий и пресный вкус. Цена та же, но размер меньше
Светлая, с маком, совсем малосдобная(вот разрежу утром свою 350сортовую халу и сравню).Пока она мне показалась по вкусу похожей на Pain de mie. Легкая, не сдобная сладость, не мешающая положить на кусок этой халы колбасу. Вообще, они мне рассказали, что добавляют сахар только в халы, в шоколадный хлеб и бутербродный(Pain de mie)
Я, кстати, в шоколадный хлеб сахар не добавляю.Мука-вода-соль
Сдобная хала с изюмом, украшенная штрейзелем
Дальше, пошла на центральную улицу, там куча пекарен,все выставлено на улицу, шумно, жарко и весело. Продавец кричал: "Налетай, 3 халы на 3.5 долл"
Если в дорогих местах мне надо было напрашиваться, то тут меня ловили сами. Увидев фотоаппарат, работник побежал, схватил продукт и встал в позу, простой народ, что ни говори.Избавиться от него не было никакой возможности:
Снимала против света, но еще и просить повернуться, мне было совсем неловко
Задействован был и хозяин булочной со своим сыном, мирно куривший под чинарой каким-то деревом
Светлые, не смазанные яйцом, всегда не сдобные, "обычные", как они говорят
Ну и сладкие.Но не бриоши, нет
Как я уже сказала, купила 2 халы, первую, сладкую, маленькую.Вкус прекрасен, мякиш нежный и слоящийся
Вторая, круглая из первого магазина, тоже с примечательной ценой. Видно даже по срезу, что мякиш крошится, хоть и мелкопористый, но как-то приминается и плохо проглатывается, комом, и конечно никаких слоев на разломе. Не думаю, что она была хуже тех, что 3 штуки на 3.5
Погуляла я, пришла и пошла ставить опару
И вот результаты.
Первое место, куда я зашла, это магазин из сети "Лехем Тушия" Халы были трех видов, круглая, наименее сдобная, сдобные с кунжутом и с изюмом:
Круглую я купила, стоила она 4.2 доллара, не дешево, но любопытно.Когда я приду домой, я ее продегустирую.В этой пекарне я иногда покупаю ржаной и полуржаной хлеб на закваске.Он мне казался даже хорошим, пока я не начала печь
Дальше по маршруту была самая гламурная и дорогая пекарня, "Лехем артизан"-"Артизанский хлеб". Там даже можно все пробовать и мазать маслом, что я и сделала.Чтобы разрешить мне снимать, они звонили главному начальству, но были очень приятны и любезны
Стандартные сладкие халы, смазанные яйцом и присыпаные кунжутом, цена 4.5 долл, но большенькие такие, и маленькие, за 1.5 долл, одну из которых, я купила
Темненький на переднем плане, 100% из ЦЗ муки, попробовала, мне не понравилась, совершенно травянисто-ватный сладкий и пресный вкус. Цена та же, но размер меньше
Светлая, с маком, совсем малосдобная(вот разрежу утром свою 350сортовую халу и сравню).Пока она мне показалась по вкусу похожей на Pain de mie. Легкая, не сдобная сладость, не мешающая положить на кусок этой халы колбасу. Вообще, они мне рассказали, что добавляют сахар только в халы, в шоколадный хлеб и бутербродный(Pain de mie)
Я, кстати, в шоколадный хлеб сахар не добавляю.Мука-вода-соль
Сдобная хала с изюмом, украшенная штрейзелем
Дальше, пошла на центральную улицу, там куча пекарен,все выставлено на улицу, шумно, жарко и весело. Продавец кричал: "Налетай, 3 халы на 3.5 долл"
Если в дорогих местах мне надо было напрашиваться, то тут меня ловили сами. Увидев фотоаппарат, работник побежал, схватил продукт и встал в позу, простой народ, что ни говори.Избавиться от него не было никакой возможности:
Снимала против света, но еще и просить повернуться, мне было совсем неловко
Задействован был и хозяин булочной со своим сыном, мирно куривший под чинарой каким-то деревом
Светлые, не смазанные яйцом, всегда не сдобные, "обычные", как они говорят
Ну и сладкие.Но не бриоши, нет
Как я уже сказала, купила 2 халы, первую, сладкую, маленькую.Вкус прекрасен, мякиш нежный и слоящийся
Вторая, круглая из первого магазина, тоже с примечательной ценой. Видно даже по срезу, что мякиш крошится, хоть и мелкопористый, но как-то приминается и плохо проглатывается, комом, и конечно никаких слоев на разломе. Не думаю, что она была хуже тех, что 3 штуки на 3.5
Погуляла я, пришла и пошла ставить опару