Тефтелі з гарбузом у духовці
Часто, коли приношу з ринку м'ясо і розрізаю його на "готові" шматки для жарки, запікання, варіння, шашлику, залишаюся "нетоварні" шматки. Їх пускаю на фарш. З фаршу ліплю котлетки, або тефтельки. Сьогодні про друге.
Потрібно:
0,6 кг фаршу (свинина, свинина+телятина, свинина+курятина)
0,3 кг гарбуза (через м’ясорубку)
1 цибулина (через м’ясорубку)
1 яйце
0,5 кг помідорів
1 невелика морквина
1 болгарський перець
100 г шампіньйонів
1 столова ложка томатної пасти
Сіль, цукор, перець, перець горошком за смаком
Олія для смаження
Фарш, гарбуз, яйце, сіль, перець, цибулю - змішати. Зробити невеликі кульки, добре спресувавши у руках.
Злегка обсмажити на сковороді (щоб тільки трималися купи).
Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку. Збити в блендері разом з перцем. Моркву потерти на дрібній тертці. Шампіньйони порізати на шматки. Томатний сік, моркву, пасту влити в сотейник (можливо, доведеться додати трохи води, залежно від соковитості помідорів), додати сіль, цукор, перець горошком за смаком. Довести до кипіння, додати шампіньйони, знати з вогню.
Тефтелі скласти в форму для запікання, залити гарячим соком так, що покрило тефтельки. Випікати при 160 градусах 20-30 хвилин.
Смачного!