Небольшой рецепт от шеф-повара ресторана Cinara's для читателей и любителей экспериментов.

Салат "Каприз Ходжи". Разработан специально для гостей заведения.


( Read more... )

Возможно этот салат не характерен для узбекской кулинарии, но он стал одним из любимых блюд посетителей ресторанов "Oshxona.Uz". Салат внесен в меню по предложению ученика из Бухары и был одобрен оценками посетителей. Oshxona.Uz всегда готовы раскрывать свои секреты любителям узбекской кухни и делится рецептом салата с читателями Dasturxon.Com ( Read more... )

"Хавасга тузланган помидор" - так написано название этого блюда в рецептуре Карима Махмудова. Что означает "хавасга" я так не понял, если перевести слово "хавас" как зависть (которая в хорошем смысле этого слова), то получаем "помидоры посоленные на зависть". ( Ну пусть пока так и будет, пусть все завидуют, потому что такие вкусные помидоры есть не везде. )

Курт - однозначно продукт-изобретение кочевых народов. По сути он представляет из себя концентрированное кислое молоко (катык), очень удобное для перевозок при длительных переходах. У разных народов рецептура может немного отличаться, но суть одна - высушивание для уменьшения объема и массы.

( Узбекский вариант приготовления. )

Дней 20 назад я тут писал, что хотел поэкспериментировать выжить 30 дней по доллару в сутки. Но программа непредвиденно "отвалилась", случайно поранил лоб и возле глаза криво срезанной веткой и пришлось попить антибиотики. Вообще какой то испытательный период пришел - фотоаппарат "приехал", вчера еще и телефон начал глючить, нагревается и быстро ( Read more... )

Случайно обнаружил такой красивый подъезд старого деревянного дома в 58-м военном городке в районе Кадышева.


( Read more... )

По многим причинам пришлось полностью отказаться от колбас промышленного производства, но побаловать себя иногда хочется. Решение можно найти всегда, у нас например легко доступны колбасы домашнего производства, как например казы. Но за хорошим казы иногда приходится куда-то ехать, искать хорошего производителя, подделки и лень людская как всегда ( Read more... )

Здорово, что предыдущий пост вызвал резонанс, пусть даже отрицательный ))). Конструктивная критика - это здорово! Хорошо, что добавил тунца и креветок, это была мысль не немца, а наших поваров, решил ее озвучить ( Read more... )

Рецепт приготовления холодца наверно у всех свой, со своими секретами. Чаще всего его делают с очищенными говяжьими ножками, но мне что-то эти ножки не очень нравятся. Да и сам холодец я почему не сильно предпочитаю, единственный который нравится это приготовленный тетей, когда дядя режет на новый год лошадь для казы, а из оставшихся прожилок и ( Read more... )

Давно лежали фотографии, все было лень выкладывать, хорошо сегодня дали "пинок", и вот решил написать. Интересно в "копилке" у par-navar такое есть!? )

Как и морковча, пигоди является корейским блюдом, как утверждают, не известным в самой Корее. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями.


( Read more... )