О вкусном и полезном, простом и не легком...

[rifat]

Comments

[tuksa]

Забавно, а я всегда готовила это просто как заварной белковый крем и знать не знала, что это национальная сладость. Правда, без етмака :).
И, кстати, рецепт у меня взят из книжки, изданной в СССР в Алма-Ате, (она от бабушки у меня) так что, может быть, и туда он все же проник как местный.

[rifat]

пропорции теже? держится неделю? а вкус? )) тот заварной крем, который я пробовал в цеху для тортов отличается по вкусу от этого, хоть ингредиенты практически идентичны ))

[tuksa]

думаю, вкус не может быть идентичным без этого самого етмака! Беречь неделю не пробовала: как правило, пирожное съедается за день-два. Ну и пропорции, разумеется, поскромнее, суди сам: куды ж мне ведро крема :D Но технология очень, очень похожа.

[rifat]

я про соотношение белков к количеству сахара, наверняка белков в креме больше? )

[tuksa]

трудно судить наверняка, как пересчитать стаканы на килограммы? Вообще там довольно много шло сиропа на 1 белок. Но не полкило сахара, конечно.