Икра баклажанная

[aneriada]

У меня всегда баклажанная икра ассоциируется с фильмом "Иван Васильевич меняет профессию". Прекрасное изречение, которое сделало это блюдо на всем постсоветском пространстве бессмертным.
Но мне всегда казалось, что нужно потратить колоссальное количество времени и усилий для того, чтобы приготовить эту самую икру в домашних условиях. Что нужно

Comments

[schoenefeld]

Спасибо! А баклажаны не горчат? Предварительно их не надо никак обраюатывать?

[aneriada]

Нет, они абсолютно не горчат. Когда баклажаны запекаются - они перестают горчить. (исключениями могут быть определенные, новые сорта. Но они имеют другой окрас, форму и вид. Если Вы будете использовать обычные баклажаны - горечи не будет). Баклажаны становятся мягкими и очень нежными на вкус. Для любителей - их можно даже очистить, нарезать кусочками, посолить по вкусу, взбрызнуть оливковым маслом и есть как полноценное блюдо или гарнир.

[tuan]

В наше время не бывает горьких баклажанов. Не выращивают. А вот рецепты про "горчащие баклажаны" продолжают жить. Напоминает эксперимент с обезьянами, которых били током.

[aneriada]

Абсолютно даже нет. Есть такие сорта в новой селекции, которые намного более горькие чем привычные нам баклажаны, но они имеет другие положительные моменты. Поэтому горечь это не миф.

[tuan]

поделитесь, где их можно купить. Я уже несколько лет мечтаю о горьких баклажанах, но ни в одной стране Европы и Азии они мне не попадались :(

[biruza17]

6170 rue Sherbrooke Ouest
Montreal, QC H4B 1L8

[tuan]

спасибо, буду в Монреале - обязательно загляну.