![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/587632/587632_original.jpg)
Продолжаю выкладывать пошаговые рецепты блюд, которые были разработаны совместно с Аленой Спириной
aspiri для моего проекта. Сегодняшнее блюдо отличается быстротой приготовления, потрясающим вкусом и эффектностью подачи. Я бы назвал его отличным решением ситуации, когда надо моментально удивить друзей кулинарным мастерством ))) Просто всегда держите в морозильнике кусок семги, пачку стручковой фасоли, а в холодильнике - банку оливок, лимон и зелень! Немудреный набор )
Прежде чем начать готовить, хочу сказать пару слов о лососе. Лосось (особенно дикий) - замечательно полезная рыба. В нем большое количество ненасыщенных жирных кислот, в частности - Омега-3. Эта кислота активно участвует в строении нервных клеток и их соединений. Из лососевых содержание ненасыщенных жирных кислот выше всего в лососе, далее идут кета и после - горбуша. Еще лосось очень полезен людям с больным сердцем и с повышенным содержанием холестерина в крови. А также - содержит большое количество витамина D и кальция. Употребление костей лосося в специально подготовленном виде - лучший способ пополнить запасы кальция в организме. Сегодня, правда, я буду готовить филе и кости, как раз, удалю. Но почему бы и не привести интересный факт? ;)
Нам потребуется (на пару порций):
Филе лосося без кожи 220 г
Оливки 40 г
Цедра лимонная 1 г
Лимон 10 г
Петрушка листья 5 г
Эстрагон 5 г
Соль 2 г
Перец чёрный молотый 1 г
Гарнир:
Фасоль зелёная 60 г
Соль 3 г
Масло растительное
Из куска лосося сделаем филе без кожи, это очень просто:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/588182/588182_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/588513/588513_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/588797/588797_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/588968/588968_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/589260/589260_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/589422/589422_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/589770/589770_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/587971/587971_original.jpg)
Для маринада на мелкой терке натирем цедру лимона:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/590051/590051_original.jpg)
От оставшегося лимона возьмем только мякоть и нарежем мелкими кубиками:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/590453/590453_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/590652/590652_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/590955/590955_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/590320/590320_original.jpg)
Оливки также нарезаем мелко:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/591476/591476_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/591778/591778_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/591289/591289_original.jpg)
У эстрагона удаляем жесткий стебель, листья шинкуем:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/592219/592219_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/592022/592022_original.jpg)
Петрушку нарезаем мелко:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/592537/592537_original.jpg)
Солим, перчим, перемешиваем все:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/592785/592785_original.jpg)
Берем филе лосося и делаем надрезы сеткой - вдоль и поперек, не дорезая до конца где-то с полсантиметра:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/593206/593206_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/593415/593415_original.jpg)
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/592998/592998_original.jpg)
В прорези укладываем нашу смесь-маринад:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/593766/593766_original.jpg)
Выкладываем в пароварку лосось и стручковую фасоль:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/594138/594138_original.jpg)
Фасоль сверху смазываем растительным маслом и подсаливаем морской солью)):
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/594348/594348_original.jpg)
Готовим 20 минут:
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/594499/594499_original.jpg)
Очень вкусно и быстро)) Подтверждает, что..
![](http://ic.pics.livejournal.com/par_navar/49784676/594828/594828_original.jpg)
...здоровая еда должна быть вкусной и простой в приготовлении!