ооо, здорово! обязательно попробую, спасибо только вопрос: слои - это что? просто рыба и опять рыба, а кляр только сверху? или рыба-кляр и потом ещё раз?
думаю, в сочетании с указанными ингридиентами красная рыба вкус не раскроет. можно попробовать ее с розмарином, белым вином и кедровыми орешками - получается бесподобно. хотя, конечно, как готовить - исключительно Ваше дело и Ваш вкус :))
Постарайтесь разлюбить. Этот вьетнамский сомик - изрядная гадость, не потому, что рыба сама по себе плохая, просто выращивают его в жутких условиях, кормят всякой дрянью, лекарствами пичкают, чтоб не сдох от таких издевательств. Что до панировки, то пармезан лучше тереть более мелко, чтоб был не стружкой, а крошкой и смешивать с сухарной крошкой, так он не пострадает во время запекания. А присыпать стружкой можно уже перед подачей.
Насчет рыбы - у нас с ней вообще все сложно. Я периодически пытаюсь что-то найти нормального качества (свежую, а не мороженную), но, к сожалению, пока не слишком результативно. Но за совет спасибо, буду знать :) Насчет пармезана - мне нравится, когда сыр чувствуется. И при запекании он, поверьте, мало страдает :) Можно его измельчить, как Вы сказали, но на мой вкус это не очень. Хотя сама идея неплоха
Comments 28
только вопрос: слои - это что? просто рыба и опять рыба, а кляр только сверху? или рыба-кляр и потом ещё раз?
Reply
Reply
буду делать. правда, с красной рыбой.
качество продающейся белой рыбы смущает. а красная у меня дикая, красивая.
Reply
хотя, конечно, как готовить - исключительно Ваше дело и Ваш вкус :))
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Что до панировки, то пармезан лучше тереть более мелко, чтоб был не стружкой, а крошкой и смешивать с сухарной крошкой, так он не пострадает во время запекания. А присыпать стружкой можно уже перед подачей.
Reply
Насчет пармезана - мне нравится, когда сыр чувствуется. И при запекании он, поверьте, мало страдает :) Можно его измельчить, как Вы сказали, но на мой вкус это не очень. Хотя сама идея неплоха
Reply
Reply
Leave a comment