Соте из шпината с мандаринами к виноградным улиткам в зеленом масле

[upsus]

Вступление
Каждый год, на 8-е мая, мы с друзьями ходим в баню ездим в Крым и соблюдаем обряд сбора виноградных улиток - залезаем на горные виноградники и собираем улиток, потом их отвариваем и замораживаем, в таком чудесно-замороженном виде улитки могут дожить до новогодних праздников, когда приготовленное для них зеленое масло и соте из шпината

Comments

[ga1j1n]

А мандариновые перегородки в соте не жестковаты на зуб?

p.s. и улиток по технологии неплохо бы на песке сначала погонять до опорожнения, прежде чем замораживать :)

[upsus]

улитки-то?)

[zorraestelar]

улиток не на песке гонять надо, а на муке с вином.

[zorraestelar]

Виноградные это такие :

[upsus]

чуть поменьше у нас были и посерее... не такие упитанные и розовые)

[zorraestelar]

я не гурман, но осмелюсь покритиковать.
все-таки эскарго хорошо бы не после селедки-под-шубой и не под самбуку.

Белое сухое. Шардоне, например.

[upsus]

это кому как)) не гурман, говорите?)

[priya_ladushka]

соте из шпината было, улитки были. А где зелёное масло ?

[upsus]

расстаяло(

[charla11]

Спасибо за отличный рецептик! Мне еще нравится такое соте из баклажан