Видели полную ванну грибов? СМОТРИТЕ (под катом)

[rebro_a_dama]

Не знаю, радоваться мне или огорчаться. У меня не мама, а какой-то грибной маньяк.

Родители живут за городом в своем особняке, а рядом - лес, полный рядовок, маслят, рыжиков и иже с ними по сезону. Сейчас прошел дождь и их буквально завалило опятами. Сегодня приехали в гости, а мама нам сюрприз - ПЯТЬ ВЕДЕР грибов, и что хотите с ними, то и

Comments

[alder]

Опята и солёные хороши. Сами по себе и в смеси с другими грибами.
А грибы я никогда не консервирую, чтобы ботулизма не было.
У вас же есть погреб, так лучше в вёдрах-бочках засолить и хранить в прохладном погребе.

[rebro_a_dama]

Почему?

[alder]

Вот! Именно поэтому и солю! Без уксуса и без консервации!
А ботулотоксины образуются в отсутствие воздуха, то есть при консервации.
Если солить, не закупоривая - токсинов не будет.

[alder]

Ах ты ж боже ж мой! да неужто? То-то я смотрю, мои знакомые, самые крутейшие грибники, специально ищут и покупают недёшево деревянные бочонки ручной работы... )))))

[alder]

Вот уж никогда не знала этого и много лет солю. )))

[rebro_a_dama]

Поелитесь рецептом, пожалуйста!

[alder]

Всю жизнь грибы солю "горячим" способом. Хотя самым крутым считается "холодный" засол, без отваривания. Но в условиях города негде держать полтора месяца грибы

[rebro_a_dama]

Не умею солить... не пробовала.