Когда-то очень давно я работала скромным программистом в маленькой но агрессивной норвежской компании. Дело было в 90е годы и компания наша находилась на краю города-героя Осло. Ни кафе, ни даже кебаб забегаловок поблизости не было, поэтому приходилось довольствоваться офисной столовой. Офисной столовой возглавляла худая и ярко накрашенная Бьёрг. ( Read more... )

Я теперь стала счастливой обладательницей книги Хорошая Кухня Рыба и морепродукты. По мотивам этой книги получилась удачная импровизация с пангасиусом. И Макита, и Линда хвалили. Определённо достойно повторения. Пишу, дабы не забыть что и с чем и как.


( Read more... )

День сегодня промелькнул с бешеной скоростью. Плюс я еще выбралась на тренировку после работы. Поэтому, когда наконец-то собралась делать ужин, времени было мало. Очень к месту пришелся рецепт orange roughy with arugula, garlic and tomatoes. В дело пошел пангасиус, размороженный с вечера. Макита хвалил, мне тоже понравилось.


( Read more... )

На сегодняшний вечер у меня были большие планы сделать картофельно-рыбные котлеты по книжке дорогой сердцу Josceline Dimbleby - отварить и размять картошку, слегка отварить рыбу в маленьком количестве молока, смешать, слепить котлетки, запанировать, охладить, пожарить. Короче, планы были конкретные, но тут многоуважаемая 
( Read more... )

В моём детстве перцы были редким дефицитом. Я помню длинные очереди из усталых женщин за разноцветными перцами в купчинском универсаме. Я помню, что моя мама никогда перцев не покупала и соответственно их никогда не готовила. Мамы моих одноклассниц перцы же покупали и фаршировали их мясом с луком. Одноклассницы ели разноцветные обеды и пахли ( Read more... )

Очень хорошо получилось приспособить рецепт Wine, oil and herb marinade к будним суетливым дням. Прихожу с работы, делаю маринад, пакую рыбку в маринад, в холодильник, занимаюсь различными приятными и не приятными делами, включаю духовку, рыбку в духовку, ужин готов, оп-ля-ля. Можно теперь смотреть телевизор и переругиваться с Линдой.


( Read more... )

Cегодня был понедельник и это всё объясняет - хотелось быстрого ужина и долгого вечера. Идея сложилась в голове во время совещания с четырьми серьёзными мужчинами, все они были в чёрных костюмах и все они не ели рыбу принципиально (скажите, это возможно - не есть рыбу из принципа?), перед разноцветными слайдами даже возникла дискуссия на тему кто ( Read more... )

В апреле прошлого года я была на конференции норвежского объединения айти работников в сказочном городке Тромсё. Городок этот совершенно справедливо, по-моему, зовут Арктическим Парижем, он разместился кривыми улочками прямо над синим фьордом, где-то вдали возвышаются голубые горы, а по серому морю ходят строгие корабли. Говорят, в городке больше ( Read more... )

Соус ajvar, конечно же, можно сделать и самой из баклажанов и перцев. Но по причине врожденной лени я его с удовольствием покупаю в турецких магазинах. Мне он очень нравится намазанный на белую булку. А тут приготовила пангасиуса по мотивам рецепта HALIBUT WITH VEGETABLES AND PARSLEY, и очень мило получилось. Достойно повторения.


( Read more... )

В своё время нас постоянно посылали на повышение квалификации в учебный центр компании в Ла Хюльп, Бельгию. Столовая в Ла Хюльпе славилась жирной и невкусной едой, но вот соус к белой рыбе с мелким горошком там был хорошо. Сегодня хотелось вопроизвести что-то похожее и за основу взяла рецепт green pea sauce, но соус из хрена (хотелось написать ( Read more... )