Юлина «мусака» или на ошибках учатся
Мне очень симпатична норвежская кулинарная блогерша Юлия. Она - умная, упрямая, не всегда удачливая, необычная и хороший друг своим многочисленным друзьям. Тут на днях Юлия опубликовала рецепт мусаки. Не уверена что то, что Юлия называет мусакой, действительно мусака, но меня покорил соус - пряный и томатный, с бараньим фаршем и с раскрошенной фетой. Приготовила сегодня вечером и скажу честно, получилось вполне съедобно, но совсем не блеск. Однако - идея соуса гениальна, комбинация такого соуса с баклажанами прекрасна, поэтому буду пробовать и улучшать! Хвалили, да. Просили делать ещё, да.
Взяла:
2 больших баклажана
8 картофелин
2 луковицу
4 зубчика чеснока
Четверть чаш нарезанных листиков орегано
Четверть чай лож молотой корицы
1-2 чай лож меда
800 г помидоров из банки
50 мл сухого красного вина
100 мл воды
150 г шерри-помидорок
200 г феты
400 г бараньего фарша
150 г желтого твердого сыра
Оливковое масло
Соль, перец
Ход действий:
Тонко нарезала баклажаны кружочками, на противень, посолила, в сторону.
Картошку тонко нарезала ножом для сыра, положила в миску, залила холодной водой.
Очистила и мелко нарезала лук и чеснок.
Нагрела в большой кастрюле оливковое масло.
Добавила лук и чеснок, помешивала на среднем огне минут 8.
Мелко нарезала листики орегано.
Добавила орегано, корицу и мед, размешала.
Добавила помидоры из банки, красное вино, воду, посолила, поперчила, размешала.
Довела до кипения и оставила побулькивать на небольшом огне где-то на полчаса.
На сковороде нагрела немного оливковое масло.
Добавила бараний фарш и помешивала до готовности.
По истечении полчаса добавила в томатный соус готовый бараний фарш, размешала.
Раскрошила фету.
Сняла с огня, добавила фету, подсолила, подперчила, размешала.
Натерла на крупной терке сыр.
В форму положила половник соуса, размазала.
Разложила слой кружкой баклажан, сверху картофельные кружки.
Сверху слой томатного соуса.
Снова баклажаны и картофель, размазала томатный соус и так далее.
Последний слой - томатный соус.
Посыпала сверху сыром.
В духовку 190 град где-то на час.
Баклажаны получились твердоваты. В следующий раз запеку из в духовке. Мне нравятся когда баклажаны разваливаются в соусе.
Картошка тут ни к чему. В следующий раз упущу картошку.
Возможно можно попробовать добавить кабачки, если в сезон.
Буду думать...
Взяла:
2 больших баклажана
8 картофелин
2 луковицу
4 зубчика чеснока
Четверть чаш нарезанных листиков орегано
Четверть чай лож молотой корицы
1-2 чай лож меда
800 г помидоров из банки
50 мл сухого красного вина
100 мл воды
150 г шерри-помидорок
200 г феты
400 г бараньего фарша
150 г желтого твердого сыра
Оливковое масло
Соль, перец
Ход действий:
Тонко нарезала баклажаны кружочками, на противень, посолила, в сторону.
Картошку тонко нарезала ножом для сыра, положила в миску, залила холодной водой.
Очистила и мелко нарезала лук и чеснок.
Нагрела в большой кастрюле оливковое масло.
Добавила лук и чеснок, помешивала на среднем огне минут 8.
Мелко нарезала листики орегано.
Добавила орегано, корицу и мед, размешала.
Добавила помидоры из банки, красное вино, воду, посолила, поперчила, размешала.
Довела до кипения и оставила побулькивать на небольшом огне где-то на полчаса.
На сковороде нагрела немного оливковое масло.
Добавила бараний фарш и помешивала до готовности.
По истечении полчаса добавила в томатный соус готовый бараний фарш, размешала.
Раскрошила фету.
Сняла с огня, добавила фету, подсолила, подперчила, размешала.
Натерла на крупной терке сыр.
В форму положила половник соуса, размазала.
Разложила слой кружкой баклажан, сверху картофельные кружки.
Сверху слой томатного соуса.
Снова баклажаны и картофель, размазала томатный соус и так далее.
Последний слой - томатный соус.
Посыпала сверху сыром.
В духовку 190 град где-то на час.
Баклажаны получились твердоваты. В следующий раз запеку из в духовке. Мне нравятся когда баклажаны разваливаются в соусе.
Картошка тут ни к чему. В следующий раз упущу картошку.
Возможно можно попробовать добавить кабачки, если в сезон.
Буду думать...