Лососевые стейки с зелёным гарниром и с соусом из Скагена
Много лет тому назад мы жили в большом жилищном кооперативе. Кооператив состоял из множества кирпичных домов постройки конца 50х годов прошлого века. В один долгожданный момент собрание жильцов кооператива приняло решение отремонтировать дома и установить балконы. Это был многомиллионный проект и кооператив взял большую ссуду в банке, подписав соглашение с одной строительной фирмой. Фирма эта была обязана выплатить большие штрафы в результате сдачи ремонта не в сроки. Дома, подлежащие ремонту, хоть и были построены в одном и том же году, различались по размерам окон и дверей, на что правление кооператива обратило внимание строителей. В один прекрасный день к нам подъехали бульдозеры и строители начали снимать оконные рамы. Взамен им строители пытались прикрепить новые окна и балконные крепежи. Но не тут-то было.... балконы не прикреплялись, строители ругались, оказалось, были сняты неправильные размеры, жильцы возмущались, правление кооператива посылало угрожающие письма, образовалась большая задержка.... В конце концов и на год позже мы получили балконы, а строительная фирма заплатила огромные штрафы...
Несколько лет назад в гостях у приятелей я разговорилась с приятелем приятелей. Слово за слово, приятель этот в своё время работал в той самой строительной фирме. «Это был такой кошмар», - признался он, - «Бетонная фабрика, поставляющая нам балконы, обанкротилась, всё руководство было снято, уволили больше половины администрации, жуть....» Покачав головой, он с горечью продолжил, - «И знаете почему всё это случилось? Из-за одного мерзавца! Послали снимать размеры этого мерзавца, объяснили ему, что надо снять размеры со всех домов, а он что?! Снял только с одного дома и наврал что снял размеры со всех! Мерзавец!» С интересом поддакнув новым деталям старой драмы, я поинтересовалась участью мерзавца. «Да ни что с ним не сделали!», - в сердцах прокричал бывший строитель, - «Руководство сняли, один начальник чуть руки на себя не наложил, а этому мерзавцу - ничего! Он же был не виноват, ему плохо объяснили, сказал профсоюз. Его даже уволить было нельзя! Столько людей, гад, подвёл!»
Это было несколько лет назад и больше с приятелем моих приятелей мы не встречались. Приятели переехали в штаты, а приятель приятелей потерялся в норвежской суете. Тут на днях сидела я на собеседовании и слушала, как полный голубоглазый блондин под сорок нахваливал себя, пытаясь устроиться к нам в организацию. «Посмотрите на моё резюме», - пытаясь взглянуть мне в глаза, пел блондин, - «У меня очень разнообразный жизненный опыт. В своё время я даже работал строителем.» В его резюме красовалась печально известная мне строительная фирма. Поинтересовавшись, знает ли он про балконную драму, блондин охотно и пафосно поведал, что это было его школой жизни и что он, сглупив, измерил только один дом, но вот знаете что, он теперь многому научился и даже гордится, что так было, ведь это ошибки, а на ошибках учатся, и он научился, и даже гордится, вы это запомните, он очень большой молодец. Так и сказал - молодец. «Все мои бывшие коллеги подтвердят, что я большой молодец», - вкрадчиво улыбнулся блондин, - «Вы позвоните, проверьте, они меня будут хвалить....».
На ужин очень быстро приготовила лососевые стейки с вариацией соуса из скагена и зелёным гарниром. Быстро, сочно, просто и вкусно. Очень хвалили. Просили делать ещё.
Взяла:
4 лососевых стейка
Гарнир:
500 г зелёной фасоли
200 г молодого шпината
2 зубчика чеснока
2 стол лож оливкового масла
Чай лож нарезанного укропа
Соус:
50 г сливочного масла
100 мл крем фреша
Четверть чай лож горчицы
Пол дольки лимона
1 чай лож нарезанного укропа
Соль, перец
Ход действий
Фасоль промыла и обрезала.
Шпината промыла.
Чеснок очистила и мелко нарезала.
Укроп нарезала.
Вскипятила воду и бросила фасоль.
До кипения и минутки 3-5.
В дуршлак и под холодную воду.
Нагрела духовку до 200 град.
Посолила, поперчила стейки в духовку на 15 мин.
Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила шпинат, помешивала на сильном огне, пока не упал.
Добавила чеснок и фасоль, размешала.
Посолила, поперчила.
Еще минутку две, добавила укроп, размешала, сняла с огня.
Растопила масло в кастрюльке на маленьком огне.
Вбила крем фреш, горчицу и укроп, брызнула лимонной долькой.
Вбивала минутку-две.
На тарелку положила зеленый гарнир, лосось и сверху немножко соуса.
Завтра пятница и это замечательно.
Несколько лет назад в гостях у приятелей я разговорилась с приятелем приятелей. Слово за слово, приятель этот в своё время работал в той самой строительной фирме. «Это был такой кошмар», - признался он, - «Бетонная фабрика, поставляющая нам балконы, обанкротилась, всё руководство было снято, уволили больше половины администрации, жуть....» Покачав головой, он с горечью продолжил, - «И знаете почему всё это случилось? Из-за одного мерзавца! Послали снимать размеры этого мерзавца, объяснили ему, что надо снять размеры со всех домов, а он что?! Снял только с одного дома и наврал что снял размеры со всех! Мерзавец!» С интересом поддакнув новым деталям старой драмы, я поинтересовалась участью мерзавца. «Да ни что с ним не сделали!», - в сердцах прокричал бывший строитель, - «Руководство сняли, один начальник чуть руки на себя не наложил, а этому мерзавцу - ничего! Он же был не виноват, ему плохо объяснили, сказал профсоюз. Его даже уволить было нельзя! Столько людей, гад, подвёл!»
Это было несколько лет назад и больше с приятелем моих приятелей мы не встречались. Приятели переехали в штаты, а приятель приятелей потерялся в норвежской суете. Тут на днях сидела я на собеседовании и слушала, как полный голубоглазый блондин под сорок нахваливал себя, пытаясь устроиться к нам в организацию. «Посмотрите на моё резюме», - пытаясь взглянуть мне в глаза, пел блондин, - «У меня очень разнообразный жизненный опыт. В своё время я даже работал строителем.» В его резюме красовалась печально известная мне строительная фирма. Поинтересовавшись, знает ли он про балконную драму, блондин охотно и пафосно поведал, что это было его школой жизни и что он, сглупив, измерил только один дом, но вот знаете что, он теперь многому научился и даже гордится, что так было, ведь это ошибки, а на ошибках учатся, и он научился, и даже гордится, вы это запомните, он очень большой молодец. Так и сказал - молодец. «Все мои бывшие коллеги подтвердят, что я большой молодец», - вкрадчиво улыбнулся блондин, - «Вы позвоните, проверьте, они меня будут хвалить....».
На ужин очень быстро приготовила лососевые стейки с вариацией соуса из скагена и зелёным гарниром. Быстро, сочно, просто и вкусно. Очень хвалили. Просили делать ещё.
Взяла:
4 лососевых стейка
Гарнир:
500 г зелёной фасоли
200 г молодого шпината
2 зубчика чеснока
2 стол лож оливкового масла
Чай лож нарезанного укропа
Соус:
50 г сливочного масла
100 мл крем фреша
Четверть чай лож горчицы
Пол дольки лимона
1 чай лож нарезанного укропа
Соль, перец
Ход действий
Фасоль промыла и обрезала.
Шпината промыла.
Чеснок очистила и мелко нарезала.
Укроп нарезала.
Вскипятила воду и бросила фасоль.
До кипения и минутки 3-5.
В дуршлак и под холодную воду.
Нагрела духовку до 200 град.
Посолила, поперчила стейки в духовку на 15 мин.
Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила шпинат, помешивала на сильном огне, пока не упал.
Добавила чеснок и фасоль, размешала.
Посолила, поперчила.
Еще минутку две, добавила укроп, размешала, сняла с огня.
Растопила масло в кастрюльке на маленьком огне.
Вбила крем фреш, горчицу и укроп, брызнула лимонной долькой.
Вбивала минутку-две.
На тарелку положила зеленый гарнир, лосось и сверху немножко соуса.
Завтра пятница и это замечательно.