Тресковые языки в томатном соусе
Часы я не перевела, они сами перевелись - мобильники и ноутбук послушно последовали сетевому времени. Сложнее с духовкой и плитой. Метаюсь между кухней, библиотекой и спальней - на кухне сейчас 11 утра, в библиотеке и спальне 12. Попробовала перевести по памяти - так духовка запипикала, а плита замигала. Где инструкции и мануалы? Где волшебная кнопка? Мой любимый Longines Automatic я, естественно, переведу сама.
Вчера на ужин приготовила тресковые языки в томатном соусе. Наверное, последние языки этого сезона - да и сезон-то уже кончился. Норвежское пристрастие к тресковым языкам обычно шокирует иностранцев и прочих. Вот и очень мною любимый Keith Floyd, побывав в Норвегии, поразился и придумал тресково-языковую импровизацию на тему средиземноморья. Идея мне очень понравилась, несколько подделала под себя. Получилась нежно и вкусно. Очень хвалили. Просили делать ещё.
Взяла:
800 г помидоров
2 белых луковицы
2 зубчика чеснока
1 горсть листиков базилика
1 стол лож оливкового масла
1 стол лож сахара
1,5 стол лож бальзамико
600 г тресковых языков
1,5-2 стол лож муки
3 стол лож растительного масла
Соль, перец
Ход действий
Помидоры надрезала, залила кипятком, в дуршлак.
Очистила от кожуры и от семян. Нарезала кубиками, в миску.
Мелко нарезала листики базилика, к помидорам.
Очистила и мелко нарезала лук.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук и чеснок, помешивала минуты 3.
Добавила помидоры с базиликом, сахар, бальзамико.
Посолила, поперчила, размешала.
Довела до кипения, убавила огонь до маленького, дала побулькать полчаса.
Через полчаса сняла с огня, переложила в миску.
Тресковые языки, промыла, высушила на бумажном полотенце.
Если была кровь, отрезала.
В мешок положила муку, соль, перец.
Положила в мешок тресковые языки, потрясла мешком.
Нагрела растительное масло на сковороде.
Обжарила языки порциями - по минутке с каждой стороны.
Добавила к языкам томатный соус, осторожно размешала.
Еще минутку-две.
Всё.
Ели с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Запивали сухим красным.
Хорошо, что зима окончилась!
Кстати, вместо тресковых языков, думается, будет прекрасно с гребешками!
Вчера на ужин приготовила тресковые языки в томатном соусе. Наверное, последние языки этого сезона - да и сезон-то уже кончился. Норвежское пристрастие к тресковым языкам обычно шокирует иностранцев и прочих. Вот и очень мною любимый Keith Floyd, побывав в Норвегии, поразился и придумал тресково-языковую импровизацию на тему средиземноморья. Идея мне очень понравилась, несколько подделала под себя. Получилась нежно и вкусно. Очень хвалили. Просили делать ещё.
Взяла:
800 г помидоров
2 белых луковицы
2 зубчика чеснока
1 горсть листиков базилика
1 стол лож оливкового масла
1 стол лож сахара
1,5 стол лож бальзамико
600 г тресковых языков
1,5-2 стол лож муки
3 стол лож растительного масла
Соль, перец
Ход действий
Помидоры надрезала, залила кипятком, в дуршлак.
Очистила от кожуры и от семян. Нарезала кубиками, в миску.
Мелко нарезала листики базилика, к помидорам.
Очистила и мелко нарезала лук.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук и чеснок, помешивала минуты 3.
Добавила помидоры с базиликом, сахар, бальзамико.
Посолила, поперчила, размешала.
Довела до кипения, убавила огонь до маленького, дала побулькать полчаса.
Через полчаса сняла с огня, переложила в миску.
Тресковые языки, промыла, высушила на бумажном полотенце.
Если была кровь, отрезала.
В мешок положила муку, соль, перец.
Положила в мешок тресковые языки, потрясла мешком.
Нагрела растительное масло на сковороде.
Обжарила языки порциями - по минутке с каждой стороны.
Добавила к языкам томатный соус, осторожно размешала.
Еще минутку-две.
Всё.
Ели с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Запивали сухим красным.
Хорошо, что зима окончилась!
Кстати, вместо тресковых языков, думается, будет прекрасно с гребешками!