МАСТЕР-КЛАСС. ИТАЛИЯ. ПАННА КОТТА.

[raechka_sav]

Comments

[l_ape]

Раечка! Ох люблю я эту страну и ее кухню!) Вкусный у тебя мастер-класс!

[raechka_sav]

Спасибо, Оленька! Вот и мне чего-то ягодного сейчас захотелось...пойти, что ли варенья с чаем навернуть?

[l_ape]

Конечно сходи))))

[melissa_65]

Рая, сливки какой жирности брать? 10% или не имеет значения.

[raechka_sav]

на мой взгляд, самое оптимальное -20%

[donna_sol]

чудесная, чудесная ПАННАКОТА. ))

[raechka_sav]

вкусненько...я думаю, с гарниром из свежих ягод и фруктов тоже будет хорошо

италия

[olgakov13]

Я сейчас в италии и сегодня днем ела панакотту на десерт. Я ее люблю без соуса-чтобы не было слишком сладко,и еще мне кажется, что она была приготовлена без добавления ванили здесь, но все равно вкусно. И еще здесь обалденное мороженое, которое они делают сами. Очень редкие вкусы встречаются- с добавлением инжира, хурмы и т.д.

Re: италия

[raechka_sav]

я думаю, что когда добавляется именно ваниль, то сладости немного, а именно аромат. Вместо соуса будет хорошо и гарнир из ягод, он будет менее сладкий...Но, на мой взгляд если вообще без ничего, то это обычное сливочное желе...

Re: италия

[olgakov13]

да, желе, но более плотное, чем обычное желе, в следующий раз спрошу рецепт у хозяина-в чем его секрет, потому что очень вкусно даже без соуса, в италии поливают его или винкотто- вареным красным вином-если перевести или соусом из ягод.

Re: италия

[raechka_sav]

я думаю, здесь "плотность" напрямую идёт от жирности сливок и их уваривания. При приготовлении обычного желе на литр сока (или бульона - для заливного) берётся 30г желатина, а здесь в два раза меньше.

[lanamoskalyuk]

чудесная паннакотта!

[raechka_sav]

спасибо, дорогая!