Желтки - налево, белки - направо

[puma_blanca]

Обычно отделяю в холодном виде.
Разбиваю яйцо и процеживаю через ложку с дырками. Оставшийся в ложке желток перекладываю в другую посуду.
Ну и, халязики, само собой, отделяю.
В походных условиях или на чужой кухне - ладонь вместо ложки.
А здесь такое ноу, понимаешь, хау...

Click to view

А Вы как делаете?
Ну и всякие фичи привествуются)

Comments

[ipdipd]

прикольное видео
первый раз слышу такое смешное халязик
отделяю простым способом примерно как на этом видео:

[puma_blanca]

Слово "халязик" мне запомнилось еще в 6 классе с уроков труда, мы изучали строение яйца))

[puma_blanca]

Способ с половинками скорлупки - технически один из самых неудобных, на мой взгляд: лишние телодвижения + риск, что желток порвется о неровный край скорлупки.

[leostrog]

Поскольку сырые яйца добавляю только в тесто, то тоже колдую со скорлупками, хотя спец. ложка у меня есть....

[eryv]

Что-то у меня вместо видео квадраты черные.
Отделяю просто перекатыванием желтка из одной половинки скорлупы в другую.

[eryv]

Заработало. Делаю как первый комментатор.

[puma_blanca]

У меня видео грузится. Попробуйте еще раз.
Яйцо разбивается в тарелку, желток "отсасывается" при помощи пластиковой бутылки.

Скорлупками же неудобно, ИМХО (выше написала).

[inmigrante]

Купила специальную ложку и... не использую. Мне скорлупками сподручней :)

[maria_selyanina]

Раньше разделяла как подавляющее большинство людей, с помощью половинок скорлупы. Но теперь меня переучили: разбиваешь яйцо в миску, надеваешь перчатку и вылавливаешь желток. Так обязывает минздрав, почему, не знаю.

[puma_blanca]

Скорее всего потому, что всякие сальмонеллы живут на поверхности скорлупы. И во избежание контактов с придумывают другие способы.

Из последних веяний минздрава слышала и читала в профессиональных книгах, что яйцы нынче модно хранить при комнатной Т, а не в холодильнике. Именно в книге по профвыпечке нашла! У вас есть такое?
Если интересно, завтра могу с цитатами и ссылками.

[maria_selyanina]

Ну да, точно. Нет, у нас везде в холодильниках хранят, хотя эту идею я тоже слышала.

[leostrog]

Я про российскийминздрав ничего говорить не буду, но лучше всего процитирую информацию с американского сайта:
http://www.eggsafety.org/

Why should eggs be refrigerated?

Temperature fluctuation is critical to egg safety. Eggs are required by FDA to be refrigerated as soon as possible. After eggs are refrigerated, it is important to keep them that way. A cold egg left out at room temperature can sweat, facilitating the growth of bacteria that could contaminate the egg. Refrigerated eggs should not be left out more than two hours.
У нас тоже по требованию нашего минздрава -яйца должны транспортироваться и храниться с охлаждением.

[bufetum]

Вот это способ так способ). Мы то обычно при помощи скорлупы надвое рассеченной .

[puma_blanca]

Так неудобно ж!

[nikitinka]

Ого, сколько народу не спит!!!

Да обычно отделяю, переливая из скорлупы в скорлупу.

[puma_blanca]

Какое спать, когда за яйцы не перетерли)))

Сколько народу скорлупками пользуется... ведь самый неудобный способ! Плюс - негигиенично. Удивляюсь)

[nikitinka]

А помыть яйцы, не?

[puma_blanca]

А не факт, что с гарантией вся зараза слетит.