Оригинал взят у
channa в
ПульезеPane Pugliese - таково точное название этого чудесного хлеба. Хлеб пришел из северовосточной части Италии. Как многие итальянские хkебные изделия, он готовится на биге. Бига позволяет использовать очень малое количество дрожжей, потому буханки пахнут именно хлебом и пшеницей, а не дрожжами. По рецепту из книги
The
(
Read more... )