Утка у меня хозяйская из деревни. Осталась маленькая половинка в морозилке, мы про неё и забыли. А тут освобождали место для заморозки ягод и нашли. Пришлось готовить. В рукаве - самое простое. И результат гарантирован. В этот раз я добавила немного овощей, яблок и чернослива. Получилось отлично!


( Read more... )

У меня было 350 г филе индейки, и я решила приготовить суфле. Это практически диетическое блюдо. Запекается в духовке. Получается сочным и нежным. Из куриного филе тоже отлично. Здесь можно использовать любой мясной фарш, но из птицы мне нравится больше всего. Благодаря присутствию сливок, и олучается именно суфле, а не мясной хлебец.


( Read more... )

Похожий суп мы пробовали в Эстонии и он был божественным. Острый, пряный, густой, с непередаваемым ароматом. Приготовлен он был на горохе или чечевице (мы так и не разобрали, поскольку бобовые были пюрированы). Это навело меня на мысль о нутовой муке, которую легко превратить в гороховое пюре. В результате получилось очень похоже.


( Read more... )

Вчера было последнее воскресенье лета. Захотелось какого-то праздничного ужина. Достали из морозильной камеры половину утки, которая оставалась от каких-то праздников. Я подумала: а почему, собственно, у нас принято готовить утку только на Рождество, Новый год или какие-то семейные торжества?.. Да, возможно, возни с ней чуть больше, чем с куском ( Read more... )

Это очень простой салат. Готовится он недолго. Прекрасно идёт, как самостоятельное блюдо. Отличная порция белка для ужина или обеда. Ну, и пока на рынке есть молодой сахарный горошек, надо пользоваться моментом. Сезон у него очень короткий.


( Read more... )

Про этот рецепт я слышала и раньше, но сама никогда не пробовала. Говорят, он даже описан в одной из книг Донцовой (не знаю, подтвердить не могу). Только в оригинале курица (на 1,5-2 кг), а у меня цыплёнок весом 1кг (цыплёнок не магазинный, хозяйский с рынка ( Read more... )