Сицилийское "мясо по -французски"

[pratina]

Для собирателей коллекции  рецептов  котлет и шницелей очередной интересный вариант, найденный в современной сицилийской кухне.
Ингредиенты рецептуры т. называемых шницелей с бешамелем напомнили популярный когда- то рецепт мяса по-французски.

Comments

[colobok_2]

сало, чеснок, горячий чёрный хлеб и помидор из банки
и горилочка

[pratina]

Спасибо!

[gun001]

"Теплый еще соус распределить по поверхности ломтиков мяса, оставляя небольшие свободные бортики." - не нашёл зачем.

Толщина ломтиков - 5 мм?

Мясо отбивать?

[pratina]

Толщина ломтиков примерно такая. Если тонкие ломтики, отбивать не надо. Если же толстоватые, то можно слегка отбить.

[gun001]

А зачем бортики по краям?

[pratina]

Наверное, из каких-то эстетических решений. Я не увидела в них какого-то смысла. Поэтому спасибо за внимательный вопрос!)))

[jjnatt]

Ну вот, а то меня убеждали, что моё "Мясо по-чилийски" - острое, с большим количеством лука, под сыром и майонезом - это и есть "Мясо по-французски")

[pratina]

Оказалось на проверку менее острым)))

[annastorm]

Очень люблю шницели, но редко готовлю, в основном когда хочется вспомнить путешествие в Вену

[pratina]

Праздничные блюда на то и праздничные, что редко готовятся)))