Карамельный соус (банановый и черешневый) для тостов и блинов
Оригинал взят у by_kemelena в Карамельный соус (банановый и черешневый) для тостов и блинов
Скоро уже закончится ужасный период моего кулинарного застоя и я, наконец-то, начну нормально готовить. И первое, и второе, и даже компот. Правда, компот, скорей, к осени. Потому что хочу только один, как я его называю, фейхуёвый. Я не ругаюсь, это компот из фейхоа. Брежу им уже третий год и реально в магазинах и на рынках просто не нахожу фейхоа. Они как-то или заканчиваются до моего прихода, или непотребство брать противно. В общем, сейчас меня хватает только на быстроплюшки (бутербродики) или что-то ну совсем элементарное, типа жареной булочки. А поскольку я поймала себя на том, что плотоядно засматриваюсь на сосиски в витринах (самой-то пока не сделать полезные сосиски), я поняла, что даже жареную булочку надо как-то....разнообразить. Как раз в соцсетях попалась фотка с банановым соусом. Я полезла в холодильник в надежде найти что-нить ягодное или кисло-фруктовое, но потерпела фиаско. Кроме рашен берри, которые полезные, но приелись, нашлась только горстка кислой черешни. Пришлось экспериментировать с ней и отобранным у ребенка бананом.
В принципе, брать можно любые фрукты-ягоды, только тут уже после пробы варьировать с сахаром. Мне безумно хотелось с грушей, но, в отличие от бананов, груша у ребенка была одна=((
Как обычно, отличился кот. К вечеру у него получилось спереть со стола случайно залежавшийся там тостик. Сожрал все кроме корочек.... Я долго ругалась, собирая остатки, и благополучно забыла про свое обещание фотографировать его происки. Так что, сорри, постараюсь исправиться=))
Итак, возвращаемся к соусам=))
СОСТАВ:
- половинка батона
- 2 яйца
- молоко (от 5 ложек до 100 мл, как любите)
- 1 ч.л. сахарного песка
- 4 ст.л. коричневого сахара
- 4 ст.л. воды
- 10 гр.сливочного масла
- растительное масло для жарки + немного на сковородку для красивого цвета тостов
- 100 гр. ягод/фруктов или средний банан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца разболтать с сахаром и молоком. Я люблю молока побольше
сливочное масло для жарки растопить (в дальнейшем обжариваем на растительном)
на среднем огне обжариваем тосты
у черешни удаляем косточки, нарезаем. Банан очистить и нарезать кружочками. Фрукты нарезаем кубиками, предварительно сняв шкурку
в мисочке смешиваем коричневый сахар, сливочное масло и воду. Ставим на огонь.
После закипания огонь убавить до среднего и кипятим около 3-5 минут до загустевания
выливаем в небольшую емкость и добавляем бананы
или черешню. Или фрукты. Перемешать, закрыть крышкой и дать немного постоять. Мне понравилось делать карамель с вечера - больше пропитываются фрукты и по консистенции она становится более тягучая
Скоро уже закончится ужасный период моего кулинарного застоя и я, наконец-то, начну нормально готовить. И первое, и второе, и даже компот. Правда, компот, скорей, к осени. Потому что хочу только один, как я его называю, фейхуёвый. Я не ругаюсь, это компот из фейхоа. Брежу им уже третий год и реально в магазинах и на рынках просто не нахожу фейхоа. Они как-то или заканчиваются до моего прихода, или непотребство брать противно. В общем, сейчас меня хватает только на быстроплюшки (бутербродики) или что-то ну совсем элементарное, типа жареной булочки. А поскольку я поймала себя на том, что плотоядно засматриваюсь на сосиски в витринах (самой-то пока не сделать полезные сосиски), я поняла, что даже жареную булочку надо как-то....разнообразить. Как раз в соцсетях попалась фотка с банановым соусом. Я полезла в холодильник в надежде найти что-нить ягодное или кисло-фруктовое, но потерпела фиаско. Кроме рашен берри, которые полезные, но приелись, нашлась только горстка кислой черешни. Пришлось экспериментировать с ней и отобранным у ребенка бананом.
В принципе, брать можно любые фрукты-ягоды, только тут уже после пробы варьировать с сахаром. Мне безумно хотелось с грушей, но, в отличие от бананов, груша у ребенка была одна=((
Как обычно, отличился кот. К вечеру у него получилось спереть со стола случайно залежавшийся там тостик. Сожрал все кроме корочек.... Я долго ругалась, собирая остатки, и благополучно забыла про свое обещание фотографировать его происки. Так что, сорри, постараюсь исправиться=))
Итак, возвращаемся к соусам=))
СОСТАВ:
- половинка батона
- 2 яйца
- молоко (от 5 ложек до 100 мл, как любите)
- 1 ч.л. сахарного песка
- 4 ст.л. коричневого сахара
- 4 ст.л. воды
- 10 гр.сливочного масла
- растительное масло для жарки + немного на сковородку для красивого цвета тостов
- 100 гр. ягод/фруктов или средний банан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца разболтать с сахаром и молоком. Я люблю молока побольше
сливочное масло для жарки растопить (в дальнейшем обжариваем на растительном)
на среднем огне обжариваем тосты
у черешни удаляем косточки, нарезаем. Банан очистить и нарезать кружочками. Фрукты нарезаем кубиками, предварительно сняв шкурку
в мисочке смешиваем коричневый сахар, сливочное масло и воду. Ставим на огонь.
После закипания огонь убавить до среднего и кипятим около 3-5 минут до загустевания
выливаем в небольшую емкость и добавляем бананы
или черешню. Или фрукты. Перемешать, закрыть крышкой и дать немного постоять. Мне понравилось делать карамель с вечера - больше пропитываются фрукты и по консистенции она становится более тягучая