НЕ-тафельшпитц

[pooh_the_fox]

Говяжья вырезка - это тот редкий продукт, который всегда есть у меня в холодильнике. Во-первых, она хорошо хранится - до двух недель в зоне свежести, причем, со временем становится только лучше. Во-вторых, она универсальна, это единственное мясо, которое можно есть и сырым (тартар или карпаччо), и запеченным (ростбиф), и жареным (эскалопы), и даже

Comments

[simapolosataya]

какая красота:) надо будет попробовать сделать так, а то у нас всё буженина, уже надоело:)

про яблочко в бульон не знала, спасибо:)

[pooh_the_fox]

Ирочка, спасибо за комплименты! Да, это отличная альтернатива буженине. Тоже люблю, чтобы что-то холодное всегда было: язык или ростбиф, или вот такая говядина.

[simapolosataya]

язык дочка моя любит:) не часто, но делаю, теперь в мультиварке его варю:)

[pooh_the_fox]

А я запекаю в духовке. Тоже прикольно.

[simapolosataya]

а расскажи как, сколько по времени

[pooh_the_fox]

Мариную, как учил Алекс в кулинарной, в фольге ,сутки или больше, а потом запекаю в той же фольге при 200 градусах: массой меньше 1 кг - 2 ч 30 мин, больше 1 кг - все 3 часа.
Вынимаю, разворачиваю и даю чуть остыть. Чистится легко! Если вдруг не чистится - в ту же фольгу и еще на 20-30 минут в духовку.
Получается очень ароматно и пряности чувствуются не только в тонкой части языка, а везде.
Очень советую!

[simapolosataya]

спасибо:)

[pooh_the_fox]

На здоровье!) Если соберёшься сделать, напиши, пжлст, понравилось ли вам с дочкой.

[simapolosataya]

хорошо:)