Шоколадная колбаса с финиковой пастой
Мы ведь за мультикультуризм, да?
Тогда давайте возьмем савецкий-ностальгический рецепт, добавим в него чиста израильскую финиковую пасту и будет нам щастье.
Рецепт нагло сперт позаимствован у buxgalter_sofi. Соня, ты вообще где, а? Как тебе вообще не стыдно?
У Сони этот десерт идет в виде торта, но у меня чесались руки сделать именно деловую шоколадную колбасу. По окончанию процесса мой вывод таков: хотите чтобы просто и быстро - делайте торт, готовы немного повозица и понервничать - крутите колбасу. Вкусовые качества от этого не меняются.
Что надобно иметь в наличии:
200 г сливочного масла
200 г горького шоколада
2 больших яйца
2 ч.ложки хорошей ванильной эссеенции
1 ч.ложка ромовой эссеенции
1 ст. финиковой пасты
250 г бисквитного печенья («пети-бер»)
1 ст. каленых, а затем молотых орехов фундук (я купила уже готовые, карамелизированные)
Что со всем этим делать:
1.Растопить на водяной бане шоколад с маслом, хорошо перемешать массу. Она должна быть однородной и блестяшей.
2.Взбить яйца с ванильной эссенцией в пышную светлую массу.
3.В шоколадно-масляную массу, тоненькой струей, интенсивно перемешивая ручным венчиком, чтобы яйца не свернулись, добавляем яичную массу.
4.Возвращаем кастрюлю с шоколадной массой на водяную баню и продолжая интенсивно перемешивать завариваем 1-2 минуты.
5.Снимаем массу с огня и добавляем финиковую пасту и ром.Перемешиваем до образования однородной массы.
6.Добавляем в массу измельченное печенье и орехи.Все хорошо перемешиваем.
7. Для варианта «торт»: выкладываем в подготовленную форму, выложенную пищевой пленкой Сверху закрываем "полями" пишевой пленки и ставим в холодильник на 6 часов или в морозилку на 2 часа.
8. Для варианта «колбаса»: выливаем половину массы на пищевую пленку, формируем «палку колбасы» и заворачиваем. Сверху стоит завернуть в еще один слой пленки. То же самое делаем со второй половиной. Масса порядком жидкая и навряд ли у вас сразу получится идеальная форма. Кладем в холодильник где-то на час, после чего корректируем форму. Еще через час можно повторить процедуру. Примерно за час перед подачей стоит развернуть колбасу (из-за финиковой пасты она выходит порядком липкая) переложить в пергамент и отправить в морозилку.
Пока писала эти строки, поняла, что в следующий раз попробую просто охладить массу в холодильнике час-два, и лишь потом стану формировать колбасу, уже сразу в пергаменте. Если вы меня опередите, отчитайтесь, пожалуйста, насколько это здравая мысль J
Тогда давайте возьмем савецкий-ностальгический рецепт, добавим в него чиста израильскую финиковую пасту и будет нам щастье.
Рецепт нагло сперт позаимствован у buxgalter_sofi. Соня, ты вообще где, а? Как тебе вообще не стыдно?
У Сони этот десерт идет в виде торта, но у меня чесались руки сделать именно деловую шоколадную колбасу. По окончанию процесса мой вывод таков: хотите чтобы просто и быстро - делайте торт, готовы немного повозица и понервничать - крутите колбасу. Вкусовые качества от этого не меняются.
Что надобно иметь в наличии:
200 г сливочного масла
200 г горького шоколада
2 больших яйца
2 ч.ложки хорошей ванильной эссеенции
1 ч.ложка ромовой эссеенции
1 ст. финиковой пасты
250 г бисквитного печенья («пети-бер»)
1 ст. каленых, а затем молотых орехов фундук (я купила уже готовые, карамелизированные)
Что со всем этим делать:
1.Растопить на водяной бане шоколад с маслом, хорошо перемешать массу. Она должна быть однородной и блестяшей.
2.Взбить яйца с ванильной эссенцией в пышную светлую массу.
3.В шоколадно-масляную массу, тоненькой струей, интенсивно перемешивая ручным венчиком, чтобы яйца не свернулись, добавляем яичную массу.
4.Возвращаем кастрюлю с шоколадной массой на водяную баню и продолжая интенсивно перемешивать завариваем 1-2 минуты.
5.Снимаем массу с огня и добавляем финиковую пасту и ром.Перемешиваем до образования однородной массы.
6.Добавляем в массу измельченное печенье и орехи.Все хорошо перемешиваем.
7. Для варианта «торт»: выкладываем в подготовленную форму, выложенную пищевой пленкой Сверху закрываем "полями" пишевой пленки и ставим в холодильник на 6 часов или в морозилку на 2 часа.
8. Для варианта «колбаса»: выливаем половину массы на пищевую пленку, формируем «палку колбасы» и заворачиваем. Сверху стоит завернуть в еще один слой пленки. То же самое делаем со второй половиной. Масса порядком жидкая и навряд ли у вас сразу получится идеальная форма. Кладем в холодильник где-то на час, после чего корректируем форму. Еще через час можно повторить процедуру. Примерно за час перед подачей стоит развернуть колбасу (из-за финиковой пасты она выходит порядком липкая) переложить в пергамент и отправить в морозилку.
Пока писала эти строки, поняла, что в следующий раз попробую просто охладить массу в холодильнике час-два, и лишь потом стану формировать колбасу, уже сразу в пергаменте. Если вы меня опередите, отчитайтесь, пожалуйста, насколько это здравая мысль J