Похрустеть
Обожаю СОЛЯНИКИ, которые мне с детства пекла в электровафельнице мама. Это такие маленькие, плоские, круглые печенюшки-лепешечки. Они получаются солененькими, с тминной ноткой, рассыпчастыми.
Но пару лет назад, я влюбилась в совсем другие соляники. Они хрустящие, будто слоеные! Мало того, что это вкуснейшая закуска к пиву, так еще и дети их любят больше, чем сладкие вафли.
Этим рецептом поделилась подруга и прекрасный повар Ромашка. Спасибо ей!
Нам понадобится:
350 г тертого на среднюю терку сыра
1 яйцо
500 г муки
1 пачка размягченного, но не растопленного маргарина
2 ст. л. мака (можно тмина)
1 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. соли без верха (если сыр достаточно соленый, то можно поменьше)
2 ст.л. раст. масла
250 мл минералки любой
Муку просеиваем, смешиваем с солью, маком. Добавляем маргарин, минералку, раст. масло, яйцо и гасим соду. Вымешиваем.
В самом конце добавляем сыр, перемешиваем, но долго не месим, чтоб он не растаял. Тесто получается немножко вязкое, не нужно его забивать мукой.
Нагреваем вафельницу. Из теста катаем шарики (величина по желанию, я выпекаю по 3-4 штуки), прижимаем створки вафельницы и удерживаем, чтобы соляники получились тонкими и хрустящими. Если створки не держать, то тесто получается толстым и не совсем таким как надо. Ну и не перепечь, чтобы не были темными. Хранить их нужно в контейнере, чтоб не отсырели и не размягчились.
Из этой порции их получается достаточно много, но я не советую делать меньше, потому что съедаются они в любом количестве :)
Добавлю к этой записи еще и мамин рецепт
500 г муки
1 пачка маргарина натереть на терке
2 яйца
соль
тмин
1/4 ч.л. соды погасить уксусом
Сметаной или майонезом замесить крутое тесто. От майонеза печеньки становятся очень хрупкими и рассыпчастыми. Советую попробовать и так и эдак )))
Все остальное, как и в предыдущем рецепте.
Но пару лет назад, я влюбилась в совсем другие соляники. Они хрустящие, будто слоеные! Мало того, что это вкуснейшая закуска к пиву, так еще и дети их любят больше, чем сладкие вафли.
Этим рецептом поделилась подруга и прекрасный повар Ромашка. Спасибо ей!
Нам понадобится:
350 г тертого на среднюю терку сыра
1 яйцо
500 г муки
1 пачка размягченного, но не растопленного маргарина
2 ст. л. мака (можно тмина)
1 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. соли без верха (если сыр достаточно соленый, то можно поменьше)
2 ст.л. раст. масла
250 мл минералки любой
Муку просеиваем, смешиваем с солью, маком. Добавляем маргарин, минералку, раст. масло, яйцо и гасим соду. Вымешиваем.
В самом конце добавляем сыр, перемешиваем, но долго не месим, чтоб он не растаял. Тесто получается немножко вязкое, не нужно его забивать мукой.
Нагреваем вафельницу. Из теста катаем шарики (величина по желанию, я выпекаю по 3-4 штуки), прижимаем створки вафельницы и удерживаем, чтобы соляники получились тонкими и хрустящими. Если створки не держать, то тесто получается толстым и не совсем таким как надо. Ну и не перепечь, чтобы не были темными. Хранить их нужно в контейнере, чтоб не отсырели и не размягчились.
Из этой порции их получается достаточно много, но я не советую делать меньше, потому что съедаются они в любом количестве :)
Добавлю к этой записи еще и мамин рецепт
500 г муки
1 пачка маргарина натереть на терке
2 яйца
соль
тмин
1/4 ч.л. соды погасить уксусом
Сметаной или майонезом замесить крутое тесто. От майонеза печеньки становятся очень хрупкими и рассыпчастыми. Советую попробовать и так и эдак )))
Все остальное, как и в предыдущем рецепте.