Самое вкусное воспоминание из детства.

[poa_pratensis]

Вкуснее всего, по моим воспоминаниям, была горбушка пшеничного хлеба, намазанная маслом и бабушкиным сливовым джемом. С тех пор я всё время искала хотя бы подобие этого вкуса. Но не находила. Пока не пришла к выводу, что правильный сливовый джем надо приготовить самой.

Comments

[poza_kota]

Прямо сейчас довариваю повидло из спелой венгерки. Варится уже более четырех часов при очень частом помешивании. Минут через 30 добавлю пачку хорошего сливочного масла (примерно на 3-4 килограмма слив) и проварю еще минут 15-20. Никаких загустителей!. Такое повидло с маслом - это по рецепту моей любимой бабушки Марии Артемовны. Свари при возможности. Очень вкусно.

[poa_pratensis]

Валь, а сколько сахара на кило сливы?

[poza_kota]

Время приготовления повидла сегодня примерно 5,5 часов. Все, что непонятно - спрашивай, отвечу с удовольствием.

[poa_pratensis]

А и спрошу при необходимости. Спасибо! :-*

[poza_kota]

Наташа, я не придерживаюсь особой пропорции, делаю, как говорится, на глаз. Слива очень сладкая, я почистила ее и немного пересыпала, именно пересыпала, а не засыпала сверху и оставила на сутки. Через сутки слива пустила сок - можно начинать варить. Очень важный момент вывести на несильное кипение, чтобы слива не пригорела. Часто помешивай. Как только закипела, сделай небольшой огонь и вари при приоткрытой крышке часа 3, потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя влага. Далее - масло, прокипело минут 15, разлила по баночках и оооооо! чудо! сливовое повидло готово!

[poa_pratensis]

Спасибо, переписала себе в книжечку ;)

[poza_kota]

Пожалуйста!