Грибной пирог

[plyonka]

Что то я вдохновилась на песочное тесто. (спасибо Насте SOMO!)
Не мучаюсь я больше раскатывать его скалкой, а просто распределяю по форме пальцами. И теперь у меня с ним полное взаимопонимание))
Сегодня пирог с простой начинкой - картошка, лук, грибы.


Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное - 100 гр.
Сметана - 50 гр. (у меня была 42%)
Мука - 175 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 3 гр.

Начинка

Картофель отварной - 450гр.
Грибы свежие - 250 гр. (я брала шампиньоны королевские)
Лук - 100 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Зелень - по вкусу
Сыр твёрдый - 100  гр.
Сливки 33% - 38% - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль
Перец
Масло растительное для жарки.

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем и солью, растереть с маслом в крошку.


Добавить сметану, замесить гладкое, эластичное тесто.



Убрать в холодильник на 1 час.



Грибы порезать пластинками, лук полукольцами - обжарить на растительном масле до золотистости.
Картофель отварить, порезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Зелень покрошить.
Взбить сливки с яйцом, посолить, поперчить.
Достать тесто, выложить в форму, разровнять, сформировать бортика. Выложить картошку, грибы, чеснок, зелень - аккуратно перемешать. Залить сливками. Посыпать тёртым сыром.



Духовку разогреть до 180С. Выпекать 35 минут.

Приятного аппетита!!