крем-суп из брокколи
Сочинился сегодня рецепт. Результат всем понравился.
Пачку замороженной брокколи (400 гр) залить горячим бульоном (у нас был литр говяжьего). Довести до кипения, поварить 15 минут. Перемолоть погружным блендером (прямо в кастрюле). На маленькой сковородке обжарить муку на сливочном масле (3-4 ст л муки и 1 ст л сливочного масла на такой объём, если будет меньше бульона -- муки можно брать меньше). Всыпать муку в суп, размешать блендером. Не варить больше. Проверить на соль. Влить 100 мл сливок, размешать, подавать к столу, пока не остыло.
Пачку замороженной брокколи (400 гр) залить горячим бульоном (у нас был литр говяжьего). Довести до кипения, поварить 15 минут. Перемолоть погружным блендером (прямо в кастрюле). На маленькой сковородке обжарить муку на сливочном масле (3-4 ст л муки и 1 ст л сливочного масла на такой объём, если будет меньше бульона -- муки можно брать меньше). Всыпать муку в суп, размешать блендером. Не варить больше. Проверить на соль. Влить 100 мл сливок, размешать, подавать к столу, пока не остыло.