Фаршированный картофель
Картофель среднего размера хорошо помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Немного остудить и разрезать пополам. Выскоблить мякоть, чтобы получились картофельные лодочки.
Филе индейки, шампиньоны и лук нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, затем добавить индейку и тушить, пока она не побелеет. Добавить грибы и довести до готовности. Приправить, добавить сметану или сливки, прогреть.
Смешать небольшую часть картофельной мякоти с начинкой. Наполнить лодочки полученной смесью. Посыпать тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился. Готово!