Запеканка с котлетками, брокколи и черри
Какие же сейчас хорошие и теплые деньки стоят! Жаль только, что на работе под кондиционерами все это не ощущается... Надеюсь, все выходные до конца лета будут такими же теплыми и солнечными, как сейчас))))
Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной запеканки. Я вообще люблю запеканки! Но раньше в основном ограничивалась сочетанием картофель-фарш или картофель-кабачок-фарш. Вкусно! Но хочется большего разнообразия:) Поэтому сегодня картофель-брокколи-черри-фарш)
Рецепт:
400 г картофеля
2 моркови
250 г брокколи
150 г помидоров черри
400 г фарша (в этот раз у меня был куриный)
2 ст.л. панировочных сухарей
3 яйца
200 мл сливок
150 г твердого сыра
соль, перец
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать кружочками.
Морковь почистить, нарезать кружочками.
Бланшировать морковь и соцветия брокколи в подсоленной воде 1-2 мин. Откинуть на дуршлаг.
Помидоры помыть и нарезать на половинки.
Фарш смешать с сухарями и одним яйцом, посолить и поперчить.
Сформировать из массы небольшие шарики и вместе с овощами выложить в смазанную маслом форму для запекания.
2 яйца взбить со сливками, добавить тертый сыр, соль и перец. Полить смесью овощи и котлеты.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Приятного аппетита!