Оригинал взят у its_al_dente в Как приготовить меренги (французская, швейцарская, итальянская)
Меренги соло - десерт на любителя, хотя сам процесс приготовления похож на волшебство. Всего два ингредиента - белки и сахар - а в итоге получается настоящее пирожное, особенно когда с закарамелизированной, чуть потрескавшейся, хрустящей корочкой снаружи и мягкой, ( Read more... )

а мне сегодня послал на рынке три большие айвы. После долгих раздумий все-таки решилась впервые сделать из нее подобие конфитюра/варенья/цукатов в сиропе... короче, что получится. Рецептов в сети - море, но остановилось на самом простом. О результате доложусь, если получится на мой вкус. Надеюсь на позитив... Фото нет, не было времени запечатлеть.

не простое, а розовое


( Read more... )

У меня наконец-то получились безе! После долгих и давних безуспешных попыток. Такие, какие я давно жаждала приготовить: воздушные, нежные и сухие. Промазала их взбитыми сливками с прожаренными рублеными грецкими орехами. Без скромности скажу: “Ну, просто райское наслаждение!”. Спросите: “А с чего это у меня появился повод их приготовить?” Отвечаю ( Read more... )