Обзор книг о пиве № 38.

[paul_egorov]

Левшин В. А. "Погребщик, или Полное наставление...". Москва, Университетская типография Новикова Н., 1788 г. Формат стандартный, 240 с.В Российской Государственной Библиотеке - сейчас это самая старая по времени издания и при этом оцифрованная книга (так что ее можно скачать) со словом "пиво" в названии. А полное название книги - "Погребщик, или

Comments

[eishinkai]

А как в "Хмелеводстве" обстоят дела с описанием сортов хмеля? Так совпало, что как раз на днях у Мартина Корнелла вышел большой исторический разбор отношения к пиву в Англии 18-19 веков. Утверждается, что пивовары того времени вообще не особо думали о и разбирались в сортах хмеля, а выбирали его преимущественно на основе места произрастания. Даже хмелеводы больше задумывались об изменении почвы там, где хмель получался так себе (поэтому большое количество страниц про использование навоза не удивляет), а не о выращивании другого сорта.

Если интересно, вот ссылка: http://zythophile.co.uk/2020/11/18/how-important-were-hop-varieties-to-pre-20th-century-brewers/

[paul_egorov]

Я не очень внимательно читал, просто пролистал, но специально обращал внимания на сорта хмелей и вроде нигде их не встретил, просто рассказ о том что растет хмель в Англии или Германии, а бывает дикий или домашний...
Собственно книгу можно у меня скачать (или в РГБ) и прочитать самому - https://yadi.sk/d/ZTDcfOuJDuoH7?w=1

[eishinkai]

Спасибо! Посмотрю, но, похоже, что ситуация довольно близка.