Рецептуры СССР. Котлеты и биточки из вязких каш (в т.ч. из манной и перловой)

[paprika_andlife]

Comments

[mavka1961]

спасибо!
а соус 540, 539 из тех.карты №280 и соусы 859, 860 это одно и то же?
манку-то я сварю правильно, это не проблема...
осталось разобраться с соусом - и можно путешествовать в детство:)

[paprika_andlife]

Пожалуйста :)

Нет, не одно и то же, я и пыталась об этом сказать: в разных сборниках может быть разная нумерация рецептур, хотя сами рецептуры могут быть похожи.

В "диетическом" сборнике основными указаны фруктовые соусы (типа таких, как 903-904 в сборнике 1982 г). А Вы же хотели, кажется, со сладким молочным. Его готовят как основной молочный, только в конце добавляют ванилин, предварительно растворённый в горячей кипячёной воде (в соотношении 1:20).

[mavka1961]

ок, завтра с утра покупаю молоко и варю кашу!
остальное дома в наличии...

[paprika_andlife]

Только имейте в виду, что их надо не жарить на открытом огне, а запекать в духовом шкафу (предварительно запанировав и выложив на смазанный противень).

[mavka1961]

да, как и детсадовские котлеты:)

[paprika_andlife]

Да, верно :)