Торт Муравейник
Еще один торт-отголосок Советской эпохи. Все продукты простые, доступные, так же как и способ изготовления.
Для этого торта тесто можно не выдавливать при помощи мясорубки а раскатать в тонкий пласт на пергаменте, или нарвать руками на небольшие кусочки, или натереть на крупной терке, запечь и раскрошить. Но все же при помощи мясорубки получается самая красивая форма, тесто более равномерно пропекается и в готовом виде смотрится аккуратнее.
Крошка из готового теста тоже может быть разного размера, можно вообще воспользоваться блендером или теркой и тогда получится самая мелкая крошка (главное, чтоб она не превратилась в муку, а осталась крупной крошкой). Но, опять же - классический размер мне нравится больше.
Если крем заменить на творожный - получится прекрасный детский тортик (т.е. любимая всеми вариация на тему печенье+творог+кефир), и форму можно придать самую разнообразную.
Посыпают торт по желанию: крошкой или маком (традиционно, имитируя муравьев) или орехами, можно полить шоколодом или посыпать шоколадной стружной, или сделать «заснеженный» Муравейник и обсыпать его сахарной пудрой.
4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
200 г сливочного масла
1 /2 стакана сметаны
1 /2 стакана сахара
1 ст.л. ванильного сахара
350 г вареной сгущенки
200 г слегка размягченного сливочного масла
1. Растопить сливочное масло, соединить со сметаной и слегка взбить с обычным и ванильным сахаром.
2. Муку просеять с разрыхлителем и влить в него масляную смесь, замесить мягкое тесто. Замотать в пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
3. Раскатать тесто в рулет, такого размера, чтоб его можно было всунуть в мясорубку. Частями перекрутить его, формируя «лапшу», которую нужно разделить и равномерно выложить на простеленном пергаментом противне.
4. Запекать в разогретой до 180* духовке, пока «лапша» не подрумянится (около 15 мин) Охладить. Готовое печенье раскрошить руками.
5. Для крема взбить сгущенку с маслом до пышности, всыпать крошки печенья, оставив немного для присыпки. Перемешать и выложить полученную массу горкой на смазанное маслом блюдо. Поставить в холодильник минимум на 2 ч Перед подачей выдержать торт около 15 мин при комнатной температуре. Посыпать оставшейся крошкой или украсить шоколадной стружкой.
Вот так виглядит запеченное тесто
Для этого торта тесто можно не выдавливать при помощи мясорубки а раскатать в тонкий пласт на пергаменте, или нарвать руками на небольшие кусочки, или натереть на крупной терке, запечь и раскрошить. Но все же при помощи мясорубки получается самая красивая форма, тесто более равномерно пропекается и в готовом виде смотрится аккуратнее.
Крошка из готового теста тоже может быть разного размера, можно вообще воспользоваться блендером или теркой и тогда получится самая мелкая крошка (главное, чтоб она не превратилась в муку, а осталась крупной крошкой). Но, опять же - классический размер мне нравится больше.
Если крем заменить на творожный - получится прекрасный детский тортик (т.е. любимая всеми вариация на тему печенье+творог+кефир), и форму можно придать самую разнообразную.
Посыпают торт по желанию: крошкой или маком (традиционно, имитируя муравьев) или орехами, можно полить шоколодом или посыпать шоколадной стружной, или сделать «заснеженный» Муравейник и обсыпать его сахарной пудрой.
4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
200 г сливочного масла
1 /2 стакана сметаны
1 /2 стакана сахара
1 ст.л. ванильного сахара
350 г вареной сгущенки
200 г слегка размягченного сливочного масла
1. Растопить сливочное масло, соединить со сметаной и слегка взбить с обычным и ванильным сахаром.
2. Муку просеять с разрыхлителем и влить в него масляную смесь, замесить мягкое тесто. Замотать в пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
3. Раскатать тесто в рулет, такого размера, чтоб его можно было всунуть в мясорубку. Частями перекрутить его, формируя «лапшу», которую нужно разделить и равномерно выложить на простеленном пергаментом противне.
4. Запекать в разогретой до 180* духовке, пока «лапша» не подрумянится (около 15 мин) Охладить. Готовое печенье раскрошить руками.
5. Для крема взбить сгущенку с маслом до пышности, всыпать крошки печенья, оставив немного для присыпки. Перемешать и выложить полученную массу горкой на смазанное маслом блюдо. Поставить в холодильник минимум на 2 ч Перед подачей выдержать торт около 15 мин при комнатной температуре. Посыпать оставшейся крошкой или украсить шоколадной стружкой.
Вот так виглядит запеченное тесто