Рулет из омлета с вялеными помидорами

[panfairy]

4 яйца
150 мл. молока или 10% сливок
1 ст.л. муки
1 квашеный огурец
2 ст.л. вяленых помидоров
2-3 ст.л. сыра «Фета»
20 г растопленного слив. масла

1. Размешать до однородности яйца, молоко и муку, вылить смесь на противень, простеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 200* духовке около 5-7 мин, пока омлет не схватится сверху. 
2. Огурец нарезать тонкими ломтиками и выложить на омлет, равномерно распределить вяленые помидоры и сыр. Свернуть рулет: потихоньку вытягивать пергамент, а рулет при этом скручивается сам. Смазать верх растопленным слив. маслом.
3. Вернуть рулет в духовку и продолжить запекать еще около 7 мин. Немного охладить, разрезать на кусочки и подавать.