Свиная вырезка в миндальной корочке

[panfairy]

600 г свиной вырезки
пучок петрушки
веточка базилика
по 1 ст.л. панировочных сухарей и топленого слив. масла
2 желтка
75 г очищенного молотого миндаля

1. Мясо посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки в топленом масле.
2. Зелень измельчить, соединить с миндалем, сухарями и желтками, посолить, поперчить. Обмазать полученной смесью вырезку.
3. Запекать в разогретой до 200* духовке 10 мин. подавать с отварными овощами, клецками.