Суп - удивительное блюдо. Вроде бы похлебка - одно из первых кулинарных изобретений человечества. А с другой стороны, насколько же он подвержен моде и эволюции вкусов. Это какая-нибудь каша или колбаса со средних веков никак не изменилась. А суп в каждом веке - свой.


( Read more... )

… или каша из топора. Не правда ли, самое что ни на есть русское блюдо. Ну, где еще есть варенье из шишек. Или компот из березового сока? Но, оказывается, не одни мы такие умные.


( Read more... )

«А почему не готовите ваше южное блюдо «уха из петуха»? - спросил я как-то знакомого шефа. - «Ну, понимаешь, у нас тут публика разная ходит. А за «петуха» можно и ответить».


( Read more... )

Вы думаете, только сегодня хозяйки мучаются вопросом: «А чего бы новенького на суп сварить?» - Вот и нет. И 250 лет назад эта же задача стояла перед нашими соотечественницами. Посмотрим на идеи для того еще супа…


( Read more... )

«Принадлежности» - именно этим словом в старых русских поварских книгах и назывались всякие ингредиенты, добавляемые к основному продукту в блюде.


( Read more... )