Эта фраза хитрого украинца из анекдота только на первый взгляд проста. Для историка же кухни именно с нее и начинаются все вопросы. Дело в том, что здесь-то и заключается разница между салом русским и украинским. Понятно, что есть и масса промежуточных вариантов и исключений. Так что давайте разбираться.

( Read more... )

Сало - предмет острейшей идеологической борьбы между русскими и украинскими «патриотами». Но должен расстроить и тех, и других: сало придумали не вы. И вообще сало готовили тогда, когда ни русских, ни украинцев, ни многих других славянских народов не было и в помине.


( Read more... )

Казалось бы, сало - оно, как в том анекдоте, и есть сало. Чего его пробовать? Но есть нюансы. Ведь, рецептов приготовления - великое множество. Разбираемся.


( Read more... )