Ревень набирает обороты и с каждым годом все активнее завоевывает свое место на нашем столе. А ведь еще недавно он был практически забыт. Так что из старой русской кухни возрождается не репа с редькой. А именно этот овощ (да-да, ревень - это овощ).


( Read more... )

Ревень - растение, имеющее множество достоинств. Несколько забытый на сегодня, он еще сотню-другую лет назад имел широкое  кулинарное применение. Стебель ревеня - довольно нежный, обладает чуть кисловатым привкусом. Издавна он шел в пироги, кисели, компоты, добавлялся к мясу.


( Read more... )

Ревень - растение, не слишком известное сегодня. А ведь еще несколько веков назад оно представляло собой огромную ценность. Из корня ревеня готовили лекарственное средство, повышающее аппетит, желчегонное и просто общеукрепляющее.


( Read more... )

Ревень - растение, имеющее множество достоинств. Несколько забытый на сегодня, он еще сотню-другую лет назад имел широкое кулинарное применение. Стебель ревеня - довольно нежный, обладает чуть кисловатым привкусом. Издавна он шел в пироги, кисели, компоты, добавлялся к мясу. При этом нельзя, конечно, утверждать, что ревень занимал какое-то особо ( Read more... )

В золотой век династии Романовых у эффективных менеджеров империи «мечты сбывались» не за счет экспорта газа, а от продажи корня ревеня. Это порядком позабытое сегодня растение было тогда у всех на слуху. А доходы от его реализации в Венецианскую республику направлялись на закупку там изящных зеркал и украшений для Зимнего дворца.


( Read more... )

Наш рассказ про удивительное растение ревень остановился вчера на полуслове. Ведь самая интересная часть истории осталась для сегодняшнего поста. Вот почему поговорив о его кулинарном использовании у нас и за границей, вернемся обратно в Средневековье.  И попробуем разобраться с тем, откуда пришел к нам ревень. Ряд кулинарных источников на полном ( Read more... )

История повторяется порой удивительным образом. И когда мы говорим сегодня о том, что наша экономика «сидит на сырьевой игле», то забываем, что так было всегда. Это, конечно, не повод к умилению патриархальными традициями. А лишь возможность вспомнить о том, как роскошь империи - венецианские зеркала в Эрмитаже - покупались за деньги от экспорта ( Read more... )